菜饭的做法有中式和西式之分，中式菜饭是将青菜炒至入味，放入米饭中加水拌匀，煮至饭熟即成；西式菜饭则将青菜和米饭同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的虾米椰菜饭，是用低脂肪、低热量的椰菜为主料，与虾米、瘦肉、米饭同炒后加水煮熟的，这种菜饭吃起来绵软入味，风味绝佳。
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烹制材料0 T) T3 ~  |  F: g: @
　　烹制材料(三人份)$ @" [3 P3 ~" E; F9 \
　　材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、虾米(30克)、椰菜(350克)、清鸡汤(1杯)、蒜末(半汤匙)、葱末(半汤匙)* f6 q: C) {: @& E
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
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1:椰菜洗净切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗净，切成丝；洗净白米和虾米，分别用清水浸泡30分钟。" g5 M$ C3 `1 u3 Y  t

* u7 k7 S3 x# I0 j3 n2:烧热3汤匙油，爆香蒜末、葱花和虾米，倒入瘦肉丝拌炒至肉色变白。1 |4 B. S$ T& V' \! H0 w

& G, g3 p( x( o/ W* l7 w0 y3:倒入椰菜和白米翻炒均匀，开小火一边拌炒一边注入1杯清鸡汤，炒至米粒呈半透明状。
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+ f, j: h+ j6 ^4:加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙米酒和1/5汤匙白胡椒粉炒匀，炒至椰菜微软熄火。- U. \/ J& A, g  c. t7 e  t

/ n* ~3 f$ U6 T5:将炒好的菜饭盛入电饭锅内，注入2纸杯清水拌匀，加盖煮至按键开关跳起。2 a# g" e- g# K( l& ]0 b
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6:续焖10分钟后，打开锅盖用饭勺将菜饭拌匀，即可盛碗上桌。
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大功告成~~！！
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% v7 [( P$ O0 P' \% N- E- J小贴士：
) j( v/ ~- k, Z5 m! Q" h- t7 x' o　　1、白米应先用清水浸泡一下，使其有水分不太干身，下锅拌炒时不容易粘锅烧糊。
6 J- s* W' y! n/ o% U( L　　2、白米与锅内食材同炒时，应开小火一边炒一边倒入清鸡汤，可避免白米炒糊。
3 f9 a4 i$ M! i- _0 T3 Z, \9 f) u/ o　　3、将炒好的菜饭倒入电饭锅中后，注入清水的份量以刚没过菜饭为宜，水多菜饭容易煮烂，水少菜饭容易粘锅夹生。
( j/ C. W0 E* k1 C9 ?$ R　　4、用电饭锅煮菜饭前应将菜饭搅拌均匀，以免煮饭的过程中菜饭会粘锅。
) t% G, O3 o0 ^$ I　　5、常食椰菜可预防癌症，它是一种低脂肪、低热量的蔬菜，能阻止脂肪和胆固醇的囤积，可防止身体肥胖，并有减肥的作用。

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