[热菜] 麻辣鱼头煲[9P]

材料：鱼嘴4个（即2个魭鱼头，大的大鱼头1个）拭干用少许盐涂抹，蒜片、姜片、葱段、芫茜各适量，砂锅
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下锅前用适量生粉扑上鱼嘴两边，使其干身点，煎好松脆点。8 A8 q' |6 p  N* i
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& o& h/ Q4 M& M, j' r* y3 m用中慢火将鱼嘴两边煎金黄熟透，备用' g5 k9 U* c/ v) g% G8 @

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5 |6 l8 k# q7 x" s8 A  Q  ]烧红砂锅，下蒜片、一半葱段煸炒出香味
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; _7 [6 E. }$ K$ T6 O摆入已煎好的鱼嘴
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2 ~( b% ^, t% e下芡汁入味（芡汁：生抽1匙半、糖1匙、味精1小匙、麻辣酱1/2匙、生粉1小匙半、水适量），盖锅一会儿
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0 d0 k/ S, P  {! F- |3 l待芡汁快收干时，把芫茜和剩下的葱段放上，熄火盖锅2分钟便可。# l8 y2 }7 d8 Z# t/ P0 O
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4 I4 P. E9 m8 x9 I% a$ ~0 I好一锅香喷喷的麻辣鱼嘴煲，葱香扑鼻，成功了耶！5 M4 q  @9 _) ?1 N4 x1 x9 C
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来个近照，睇真D，好想吃耶！
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