清新日式冷面清新日式冷面9 L+ C7 t' @9 H$ b8 }' j- u6 y
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荞麦面 - 2碗
- B% f: p& j% C' m$ T甘笋丝 - 1/2杯 ; O! Z8 ?" |) `) q
苹果丝 - 1/2杯 ( G3 ~" r1 H6 r
蟹柳 - 4条 / @- o4 g( Y0 j3 d8 q0 K
蛋 - 1只 6 ]3 H& G( [4 P+ v! R0 o, D
麻油 - 1汤匙
/ g  a4 V" ^0 V" }% t白醋 - 1汤匙- c# ~2 u2 A. g2 z, `  L0 B% |
糖 - 1茶匙2 [1 f- m& t& I8 b& V
日式甜豉油 - 2茶匙% |* |/ w; ?8 \- N2 v
蕃茜 - 1棵
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1.  荞麦面烚熟后浸冰水待用。
# d+ J' C- L) [7 H9 v2.  蛋煎成蛋皮切丝及蟹柳撕成幼丝待用。
. G1 X4 \1 I0 b/ ?$ p6 f/ i3.  甘笋及苹果切丝待用。  
% a5 q" ^/ O4 ~4 K. Q0 r; R0 s; B4.  将麻油、白醋、糖、日式甜豉油及蕃茜碎混合成汁。 0 i9 V- S" y5 ^; w$ u1 o
5.  将所有材料连同汁料拌匀即成。
" ]# e2 l1 H) n, L+ G+ f健康小提示︰
# @: e, J$ M# t甘笋含丰富胡萝蔔素，它能转化成维他命A，另外， 维他命A亦存在于蛋黄中，因此,此食谱含丰富维他命A，有助维持视力及皮肤健康。

真是感谢大大在这大热天里，给我们提供的一款爽口凉拌面，制做日本凉面的关键是下好的面条一定要放在冰水里镇一下，只有这样日式凉面才会美味爽口哦！谢谢大大的分享！

那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

我在东北吃过朝鲜冷面，不怎么好吃，我老婆超级喜欢。

引用:

原帖由 ycn5184 于 2008-7-16 20:34 发表 ; a' e0 k/ k+ }' U) q5 U- L9 M
那冰水怎么弄呢？普通的凉水成么？还有笋，需要加热一下吧？直接切丝就能吃？望大大解答一下，我打算试一下，这么热的天气吃这个很享受呢，我吃过日本料理店的，很是好吃啊。。。呵呵

# `- U& ^) k4 x; U: ?: i6 @  W是直接切丝就能食用。冰水一般用冷开水。

哦，谢谢大人讲解，冷开水啊。。。不是冷水，也是呢，一般的冷水喝多了，不是拉肚子的么。。。

还是咱中国的凉皮好吃啊.那卤水,那味道.方冰箱里面更爽啊

冷面，一般是四川的较为常见，是黄色的，用了很多碱面做出来的那种。

我在南方找不到荞麦,可不可以用意大利面来代替呢,希望主楼有时间回我

我会照你的方法尝试下，感受r清新日式冷面的滋味。。。。。