用料：9 K. `2 e: D* f1 {
　　1、猪肉三两，切丝。7 @" N+ L; f0 r0 V% V
　　2、甜面酱一大匙。9 P3 {7 w7 N/ u
　　3、酱油两大匙、淀粉一匙，加水兑成芡汁。
( c4 @/ ~9 n5 w( R  {7 R, |, y. K- r( `　　4、大葱白一两，切丝。
- v; E5 ]. ]: Y2 G! p　　5、盐适量。
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做法：- a, y' D- y& j* B0 u% s
    1、锅中放油，此时将肉丝用盐另加一匙淀粉拌匀。待油烧至七成热时下锅炒至表面发白。
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2、把肉丝推到锅边，将甜面酱放入油中小火炒出香味。, F9 [* W) G" C2 X- G3 x

8 z, ~% h3 f: o2 h; E; |3、再把肉丝与酱炒匀，倒入碗里的芡汁铲匀。
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4、起锅装盘后，撒上葱白丝即可食用。
0 U" ^1 D4 `+ _) Z0 V( m0 {( q% P很香很下饭的，一顿吃不完还可以下顿拌面条吃。
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这道菜的确味道很好，我上馆子一般都点个“京酱肉丝”

恩，京酱肉丝很好吃，不过好像是北方的菜，南方出去吃好像较少看到

炒出来跟京酱肉丝一样，颜色有些老了，酱油不用放这么多！

看来楼主的手艺还有待提高，看相不是太好的啊！~

这就是京酱肉丝吗，我还是在徐州上学时吃的，包在煎饼里面很好吃的，怀念。

不喜欢甜的,更喜欢云南的辣酱面肉丝!那才下饭