所需材料:
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9 i/ m3 b" n5 u( _中筋面粉200克
6 V) s: S4 C9 ^* B. R( q6 q黄油30克
7 l6 w1 F, M6 e$ d% T. j! D6 A* t盐1/8小勺
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水110克
+ Z7 W6 H% F# A1 x6 w9 H砂糖1大勺
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玛其林135克(裹入用油)
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8 L% ?" [/ p5 K9 a* G6 xPS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~
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我的做法：
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4 s. r0 K3 _! ?' U) \( G# n3 P$ b1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
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2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
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3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
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5 [7 G% C! c' b* E; Z: Z( D* Q4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟
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' E8 R% b% T% {, M1 c; c3 x m5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
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(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）
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* H+ C3 G: P B. d: }/ m8 t# @' p接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟
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( D1 W/ r. F0 A5 m. @6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
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7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
( S5 q: A- @; s卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
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8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上
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- d# [2 o" a4 q6 q' D烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
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