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' X- I* @( y# i! b2 G) q; q0 A0 p原料：
3 E% O( j6 w# ~0 e* M特辣青椒若干，猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤各适量。) e7 F- z7 A+ J# y
制作方法：
' \4 Y$ U% \1 g①特辣青椒切段，入热油锅，翻炒片刻；, b- R- e& ^5 a7 T4 `
②鲜肉切成薄片，加少许嫩肉粉、鸡精腌十分钟，待青椒炒至三分熟，放鲜肉，大火炒少许，再加入作料、高汤，趁大火出锅。
. Y  j) ^7 a( h$ ~9 \5 B特别注意：
7 s9 g. n/ ^0 [2 W- u# ^青椒一定要选手指粗的，长得丑丑的那种。平常见到的辣椒，肉太厚，水份太多，炒出来水淋淋的，而且辣椒容易变得软软的，不好吃。

呵呵，不错，我又学会了一道菜，谢谢，请下回在来点

原来青椒的选择也有关系啊  这个菜满简单的 回头做来尝下

其实我一直不知道青椒炒肉是川菜.另外,这个菜能不能不用嫩肉粉?