9 l0 z' q$ g" V3 h! H+ C材料：6 q8 B: n, |! r$ H; `
鳝鱼300克、大蒜100克、黄瓜1根、红辣椒50克、姜末5克、香芹50克、郫县豆瓣2汤匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、酱油1汤匙（15ml）、糖1/2茶匙（3克）、胡椒粉1/2茶匙（3克）、盐适量、油、鸡精少量、汤
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  \( O8 `- G7 u3 `, C' @( ]做法：% y. @& P& r: ~9 c2 i' j
1、材料。$ Z# k7 O, A& g, }0 m  N

. f2 t: E: c, ^# }$ V2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。* n0 m6 h1 I/ w0 U( g

4 F  x% X2 Z' ?  r+ F3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。+ N1 K( u  N6 O6 X
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4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。2 J  W; Q+ f9 k

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$ h8 E0 L3 m. `8 V  b5、锅洗净，烧热，放入2汤匙（30ml）的油，放入郫县豆瓣炒香。( M% r$ y: c: q1 f+ m9 b+ [

. a/ P1 G" l1 B+ V) C* `% u6、放入大蒜炒香。
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7、加入适量的汤，煮开，烧几分钟。
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8、放入鳝鱼、黄瓜烧开。
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9、待黄瓜烧变色，加入红辣椒一起烧。. y0 D) K# E. W) O
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10、待汤汁收浓，加入香芹炒匀，用糖、鸡精调味即可，临出锅时可以淋入1茶匙（5ml）的香油起锅。7 g" {- ^  T# b+ I: @7 g
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看起来色香味俱全阿，比我自己烧起来的好看多了，有空按楼主的方法做一下，谢楼主分享。