丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。
) f3 o  J3 R6 x0 L% _4 B. d, k平时饮食上注意多吃丝瓜，对调理月经不顺有帮助。 ( x$ y5 x( \0 t" y! G5 v: o# X3 x
丝瓜性味甘平，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁 等功效。丝瓜络丝瓜不宜生吃。
+ q+ c; R) k! e6 ^. V8 W& U& \$ f丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。
3 x- E7 ]1 y3 e  u8 S! ]; k$ E* B烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可勾稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 8 L' f/ L  t$ q

' t( e9 F3 Y- n! N" a丝瓜络有清热、化痰、通络的功效。 2 w4 t  W% ~  P1 {

0 [- n" n# [, z) Y: v' Q0 z+ j" n≮适用人群≯ 5 m3 a! O* M) Z
一般人都可吃丝瓜。月经不调者、身体疲乏者适宜多吃丝瓜。
- O5 O5 u3 X9 c丝瓜炒羊尾笋 ' H6 A2 T9 k. O6 {( h3 z$ u7 O
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原料：丝瓜 羊尾笋 盐 味精 2 o( T, t# P6 q* Y7 i
做法；1把丝瓜去皮切成滚刀块 羊尾笋也切成条状。如果羊尾笋够咸就必须提前泡一下。 4 X: ^( b4 g7 ^6 |8 h
2锅热烧开水，把 丝瓜焯一下盛出备用。
  ~& B# q1 r5 P5 u" |3热锅下油，放入羊尾笋煸炒几下然后放入丝瓜继续翻炒一会，最后放入适量的盐（不要太多啊，笋是咸的）加味精即可。
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1 I- P& t, D" Z) f  ~2 s2 w' D丝瓜核桃仁
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原料；丝瓜 核桃 料酒 蒜片 葱花 盐和鸡精 水淀粉
& S" o0 \. Q  n5 j9 R, g1 核桃仁提前用温水泡发一天 ，然后去掉外衣（我去的不是很干净） : Q" m) X0 E2 t
2 丝瓜去皮再切成滚刀块，放沸水里焯一下捞出备用 # C  i+ j) q( n8 V/ R, b4 ^
3热锅下油爆香蒜片，随后放入核桃仁和丝瓜翻炒片刻 0 s: u% @7 \: |) e
4 锅中放入料酒加适量的水烧煮约4分钟左右，再用水淀粉勾芡收汁 0 h% L" W6 f: V8 G' f: S4 T
5 加盐和鸡精撒葱花出锅" |: `% m, q: X

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丝瓜炒油面筋  y& k+ J, j6 ^' m' W. G
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+ O9 g& P* H) i$ e" x  D7 I3 i  C原料：油面筋 丝瓜 枸杞子 水淀粉 盐 味精 油 : x% \( j/ r3 K% c% `
做法：1把丝瓜去皮切成滚刀块 枸杞子提前泡发5分钟。
3 O4 V1 O9 ]2 f/ [& e3 g  ?1 Y2锅里烧开水把丝瓜焯 水捞出待用。 5 P  j$ o3 z: C% x7 ?
3热锅下油，放入丝瓜和油面筋一起翻炒一会，然后加水闷煮5分钟。1 ~* r, h5 w, J5 ]# q
4加入水淀粉勾个薄芡加盐和味精调味即可
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! S5 f7 l  i( y[ 本帖最后由 rocket 于 2008-8-4 16:51 编辑 ]

丝瓜在夏天是每家经常吃的菜，因为清热的作用．% C  m; N7 c0 a* j+ |3 a
有红有绿挺好看，谢ＬＺ．

真是好吃呀，我喜欢呀，可惜看不到真人做的呀，以后得多吃点呀！！！