乌梅酒焖牛腩/ m' O* }1 _3 w/ b  Q

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原料：3 h" G" z7 k2 i% F* }

$ ?3 [$ h- |) ?' e: e牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根" U1 D7 s. A6 q9 J
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辅料：$ h9 p3 t( Q: f9 K/ Y. j+ m

3 ~( d3 W4 ~. O7 _! a(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙2 Q. Z2 N, X/ Q9 b

8 B3 i0 B6 L: A+ m(2)水淀粉1/2大匙
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做法：& Y, ^) l# L/ L& B
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
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# k8 y/ |4 ?. }4 R# ?) y9 A2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。1 }/ H. e$ ?( q( l! R; \
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3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。1 M  c+ c) l% f% U9 b. E6 U8 S# R
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Tips：& h4 {( ?: @% s4 \5 t

# s! b/ j+ y' v# V0 ]+ I牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。: S) f8 o  [) Y6 N6 B$ N5 B3 r
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如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。

这个很不错，看起来很有食欲，卖相也不错，回家准备实施