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, a2 x. o9 C6 u% B原料：: H% \1 u8 R0 S
鲶鱼、青红辣椒/ v5 k$ ~, O8 _# x+ v- k1 Q  w( F- F
辅料：
) X! h; g7 I5 ?蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤# g8 |) i* ?4 Z
做法：
; v9 u) H2 d) H6 c7 |* s1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段，用少许盐腌5分钟，青红辣椒切成丁；
) ]; f; t' `* X! M3 D5 |2. 坐锅点火倒油，油六七成热时，倒入青红辣椒过油捞出；
2 \% \( C2 ~! \# Y3. 锅内留油，油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内，蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒，加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤，焖5分钟后，放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。
  G" y6 m6 c1 v& H* I9 m' o1 qTips：
$ p4 Y, l# U5 ~1 ]" p% w肉嫩味醇，蒜香浓郁。

简直不敢相信的好运气！" [6 O) ]' k3 B0 u2 d
那一次听cctv满汉全席说鲶鱼里有脑黄金，第二天就去买给女儿吃，超市里给杀好后封在塑料袋里，俺提着逛了好半天，突然塑料袋一动，又一动，俺吓得不敢动，以为那条鲶鱼的鬼魂回来找俺报仇。等到明白过来，怒气冲冲找那杀鱼的，最后只好把头剁掉了事。可怕可怕。
7 _( |! X/ u, h, I3 W$ k那条鲶鱼没做好，没心情了。: w6 U0 Z/ L( g2 I0 Z& Q
有时候真想吃素算了。