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! A! Q3 c! Q6 @% Y$ K3 N原料：细长茄子，洋葱
2 `! _& ~& F+ t调料：泰国甜辣酱（实在没有就算了），蒜蓉辣酱（李锦记，超市基本都有），番茄酱，生抽，糖' ]" d, ]- x& c$ V: R3 e
·洋葱切丝，茄子一刀刀切不倒底即可，像图上那样，然后分成几段。
4 B' }4 n8 G% _; N·油热但不冒烟时放入茄子段过油，到茄子变颜色，而且软了之后捞出沥油，最好用厨房纸吸油。! s5 I( X2 ?( Z# K
·用泰国甜辣酱，蒜蓉辣酱，番茄酱，生抽，糖调出一小碗汁。比例看个人喜好。生抽少放，一勺就好了。如果口重，少量加盐。) G' ?( o3 D% j
·锅里放一点底油，油温后转大火，放入洋葱翻炒出香后，倒入调好的汁转中火，翻炒几下后放入茄子，让茄子彻底吸入这样汤汁即可。% V, R0 W: V8 z7 b5 a

这算是泰国菜还是因为有泰国甜辣酱才叫泰汁茄子的？# t3 N1 ?6 P% N0 E' G; s# w
不管怎么说，好歹的俺也开开眼界，知道泰国人怎么吃茄子了。:P:P