最近也特别懒，没有做什么新的玩意，2 I6 B% o' e( m* `
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都是些没有新意的， 大家凑合看看吧6 @+ r+ E4 ~5 ^! a# {

2 s  i$ }6 l7 w大家旅游的是不是很喜欢吃泡椒风爪啊，, e$ u, c6 d% h$ t& r( A
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但是说实话，一包有友的要卖4元5毛
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吃起来还只有一点点，真是不划算。2 _' {: c: _, i1 h

% x% P& C- K. v9 r  a很久以前就思量着要学做泡椒风爪
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但是好像一直都没有行动。
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昨天晚上兴起，所以copy了一把6 i3 v, w5 c+ N# s  e) m- y. v
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首先制作泡椒水1 s0 u! L4 G* g9 i7 s3 v

4 g% K' R: H' M& D0 ?材料：野山椒（一瓶），花椒适量，红辣椒2-3个，生姜，葱6 x6 Q- Z% E- {, k5 c5 \! z
            料酒，白酒，白醋，白糖，盐
% D; G& j" k0 _) O. s以上材料倒在锅里，加入凉水，煮开，沸腾后再3分钟左右
1 d3 E; ^! V2 f/ V' O这样做的目的是为了让泡椒的辣味更加刺激，- H% d/ Z/ v: B4 a# i
然后倒入干净的盆里，放凉
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9 _, N0 b8 ?/ G6 }  f2008-8-16 10:404 Q2 u5 f3 b5 d8 ^( t0 u2 ?3 ]
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0 y7 W3 J+ C$ ^5 c然后清理鸡爪,修修指甲,洗洗干净,剁开,
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( a$ [* h" m2 G. A) e/ t临时想起放了３个鸭肫,想试试结果如何
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% s+ W' g/ C/ L1 U: _- U然后放水,加料酒,生姜,葱一起煮
* i$ e; \9 a# f* {1 k大概２５分钟,不要太烂7 D/ ?. i6 ]. [2 n4 I6 f: u
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煮好后,
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0 v( h4 g- I, R. D捞出
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  T& w' c8 P' e6 M然后放在水龙头下面冲洗,看到网上说最好冲洗３０分钟以上,
% Z2 T$ b5 W* P2 U8 H哈哈,我懒,就１０分钟,8 x$ O7 i7 M" s9 q3 q
然后将沥干水分的棘爪和鸭肫放进泡椒水0 h  o) \0 ^5 S! t6 M( @
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放凉后,盖上盖子,放入冰箱冷藏
! d% m5 E: Y, F+ u. z$ Z我是隔了一个晚上拿出来的# d" R0 u8 @5 R
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0 X! i% C7 C  w) t: v) }  u& Z4 Q0 w2008-8-16 10:40" L" u# `- s4 O& v# [
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泡的鸭肫,味道很不错的
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( j1 V) U* w' i1 G3 Q装小盒的爪子' W/ L/ T9 X  i$ \
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味道还不错,辣味够了,不过酸味不够,下次要改进

我们这里很少人吃这种泡辣椒的 不知道怎么做啊

天！太诱惑了 要想想现在是午夜了 已经勾起我早饭的欲望了！

泡椒的味道其实还是不够浓,最好再放点泡菜汤,那就完美了啊!

可以说本人对辣的钟情的很呢，这个做法挺简单，我非常的喜欢，谢谢楼主的资料哦

没做过泡椒，只做过糟卤凤爪，方法比这还要简单些，把煮熟的凤爪浸在糟卤中，2~3小时就可以吃了，当然时间越长越入味。