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& N2 D( O0 O$ |- m原料：
6 T7 A- }# P1 k5 l: v! \  猪脚
! X1 k8 d3 n* t( F' V调味料：
; K: w6 f+ J' ]0 H" L  姜块、干辣椒、八角、桂皮、糖、酱油、料酒、葱段
, {6 b" ?6 s6 B) n做法：: j) g  [: [4 K2 g
  1.猪脚劈开、去毛、洗净。; J5 m1 s9 U; J4 N
  2.锅中入水、姜块烧开，放猪脚再煮开倒出。猪脚再洗净。7 q: e9 U% z% H( q. a
  3.原锅洗净，开大火烧干，加少许油烧热，放入辣椒、八角、桂皮爆香，放入猪脚、干净的冷水、料酒、酱油、糖（先少许），盖上锅盖，煮开后改中火继续煮2个小时左右。揭去锅盖，开大火，调整好口味（这时的口味可以略淡，越煮味越浓），煮至水剩下三分之一，撒葱段，连汤一起倒入盘中。$ w9 b9 f9 [) S6 {" V( n

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* a# L* R0 k% F2 Z[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:51 PM 编辑 ]

猪猪的脚丫丫可是俺的超爱，喜欢用高压锅炖，省事。
6 ~9 _/ H! ^) y5 F/ T1 _" Z俺啃猪蹄的时候就是忘却一切烦恼的时候。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主