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先讲需要的配料吧，没有遵循传统的做法，自己乱加了很多料进去，青梅如果再脆点，时间少熬一会，味道会更好，这次的青梅都被我放软了。$ T3 x/ \# B$ f! T' ?# r8 n# X% g% n
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原料：牛尾、洋葱一个、红辣椒一个、番茄两个，青梅三颗，泡小米辣数个、姜四片- e  @0 b" a5 ?6 i9 i+ o# C

9 ]2 M6 L# V2 ~  U: P调料：李锦记生抽、食盐、草果粉（一般中药店有卖）、家乐天鲜蔬3 b( W: {  O: A6 U

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7 Q0 T4 J$ _$ r* K- Y做法：7 M" |! G0 v7 P

- P* S+ T' E- h  @5 w; q; C（1） 锅里加冷水，把洗净的牛尾放进去，加上草果粉、姜片开大火煮（图1、图2）2 F+ Q. f5 D( F% _
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（2）水开了后，把上边黑色的沫子舀去，否则影响口感，加生抽、食盐、一点洋葱和切段的小米辣，盖上高压锅小火煮1个半小时（图3）
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$ B. I. C* _; c. f% n% e0 S# X（3）1个半小时后，加切块的番茄、红辣椒、去核的青梅和洋葱继续焖上10分钟（图4）1 b3 Q* A+ k# E9 ]$ |4 r

5 ]# m2 U0 V& \% F. ^6 F0 O（4）出锅前加一点天鲜蔬调味（如果不喜欢也可以不加），即可4 g5 l, K) J. y, e

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这个汤不错，加班当中，看着也流口水，呵呵。  ^# }- v1 ?- x$ E% Y
个人口味方面，可以加点香菇，可以使味道更纯厚一点。

这道汤彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个汤最好了,在放点参片,对开刀动手术的病人最好了!

很想用楼主的方法试试,就是看着这个牛尾什么没看到皮,是加工好的吗?

一直都非常喜欢吃牛尾，而且喜欢和萝卜一起炖，那个味道真的是一级

看图片的样子一定非常香，很想尝尝什么味道。