黄焖鸭腰管廷
. C; M7 k$ s6 H6 q; w! y9 W9 j- O
8 C2 I( M& ^3 F' D  P; X; Q      鸭腰（１２５克）、管廷（１２５克）、京葱末（少许）、姜米（少许）、黄酒（４５克）、酱油（２０克）、糖色（少许）、酱鸭卤（少许）、菱粉（４５克）、清汤（２５０克）。# E+ `" G8 ?! b3 b4 H+ X1 w
  m, z+ T% D! h, T
一、将鸭腰放在开水锅里煮熟后取出剥去外皮，管廷（即板油上的油管）用清水洗净，也放在开水锅里煮熟，取出，翻转打铁树叶花刀，再将鸭腰和管廷一起放入开水锅内川一下，用漏勺捞出。
& Y$ A  K6 f& R' T) \3 r二、用猪油、葱末、姜米炝锅，加酒、酱油、糖色、清汤、酱鸭卤，再将鸭腰和管廷倒入烧开,撇去浮沫,移在湿火焖约三分钟,再转旺火,下湿菱粉勾芡,加上酒和明油各少许以提味润色即好.

怎么没图啊？？？？ 没图没诱惑力！！！！ 不过还是要谢谢啊，找到这麽好吃的菜

鸭子是滋阴的夏天多吃点好，另外要阴阳相济嘛