这是一道老北京的传统小吃，已经有N多年历史了，到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的，而是把杏仁磨成浆，再凝固成豆腐样，冰镇后食用，清凉爽滑，甜嫩可口。/ E& b+ D+ l: W8 c2 }4 I3 |" R

+ l! ~+ N5 t; }' [! A- G用杏仁磨浆太麻烦，我还是用杏仁露代替吧。) |1 R# D. L" A, ?7 c
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原料：杏仁露、琼脂: O1 x7 M- N* F! x2 i* M+ J
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做法  h' P' {' ^$ ?% Z4 P, o

8 v2 |" d9 ^/ m/ x7 `: r1.   琼脂取大约10克，用温水泡发。
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, a% {" r: h& w; ]) }0 E2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开，加入泡好的琼脂，用筷子搅拌至全部溶化。: z8 L  r, H  S' m; m

. \; \9 d7 L* Z) K$ G/ A3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉，在常温下一、两个小时后就能凝固。/ Q% }  Q+ J2 h: W  ~' {
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4. 切成菱形块，加蜂蜜冰水和水果丁，这个份量一般够三个人吃。
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% X- ^8 X5 l6 @- `0 q很多人不了解琼脂是什么东西而不敢吃，其实琼脂是以海洋植物石花菜为原料制成的，其成份大部分是水溶性食物纤维，有极好的润肠通便作用，还能将体内多余的脂肪酸和胆固醇排出体外，有助于预防糖尿病和肥胖。所以日常吃一些琼脂制成的食物对健康是非常有益的，大家可以放心食用。

能清凉解暑吗？谢谢分享。

这可是补的哦，我想MM肯定最喜欢了