% |. x. p/ [' c8 E+ S+ H主料：三黄鸡　1只（不要买肥的，光鸡大约是1.5斤左右）# n# p7 [9 y# |' C- P# l
配料：香葱　1棵' N! e* N, e5 X/ p1 G$ k  }1 N8 p
老姜　数片
" b5 o1 c6 I8 j, m+ i2 r香叶　5片- ~/ `. Z* v# ^, P  L' T, A
八角　3粒
/ c" ?4 `. }3 f& q7 B1 m丁香　5粒
& v. {3 t" `% M' `. X盐　适量6 Z7 @. L/ w$ L& ~& A' S
糖　适量7 t7 }% W: \1 U5 A
糟卤汁　30ML7 \- h" O0 f* i2 J' s" `
花雕酒　100ML7 l3 i# {( X* I3 }# x
白酒　20ML$ @0 ]4 Q- i# |+ p7 H- V
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做法：1、鸡洗净，去除内脏和杂毛，香葱打结
. V8 i& t* }$ h( L4 N  J$ u$ f2、大火烧开煮锅中的水，提着鸡头部分把鸡身放入开水中反复烫3次
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3、然后把鸡放入锅中，熄火加盖焖30分钟，取出放入冻开水冷却，然后沥干水份
0 F( ~4 n8 r! {  z( Z& n4、在焖鸡的同时另取一个煮锅，放入凉水（500ML)、香叶、八角、丁香、香葱结、老姜片、盐、糖搅拌均匀，大火烧开，然后熄火凉透后加入卤汁、花雕酒、白酒调成醉鸡卤汁备用/ o5 s# y, |& f" [
5、凉透的鸡斩件
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6、把斩好的鸡块放入保鲜盒中，倒入醉鸡卤汁，让卤汁没过所有鸡块，加盖密封.(要24小时)
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: L: P6 y; g' f* T! [* j' z浸鸡
* i1 b5 C6 C  R5 U# ^) C  M) y打开盒盖把鸡块装盘，卤汁稍加热后淋在鸡块上就可以开吃啦！" T2 Y2 y" K2 A

做到肥而不腻，那就是做鸡类菜肴的最高境界

绝对美味，在食堂吃过，在加上几个生菜叶，很好吃

看图就醉了。好吃的醉鸡那。8 n3 `, W% P5 y& x) o- i
楼主好手艺那。

不错啊，感觉色香味俱全啊。很有食欲啊。谢谢楼主分享。有动手做的念头啊

啊哈~ 我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功呢?嘻嘻 试试``

看了口水流滿地 能否請教滷汁的做法8 N# I8 W' J) W1 t/ B- J
不是很懂該如何泡製

看了都觉得肚子饿了！
. y- X$ Z9 t  s7 B2 r$ Y要是能再详细点就好了，谢谢楼主

口水流啊，我要学学怎么做，谢谢分享啊，楼主

我也很喜欢煮东西的 不知道我做这个成功不成功，过两天试试