黑与白，两种单纯对立的颜色，居然以相似的形状，相同的口感，在餐盘中达成了一致，鲜艳的菜丝缠绕回转在黑与白的世界里，将它们连接的更加紧密。热量标注：此菜热量为68千卡/人 0 d( O& k) g  j" b& K' f

" E$ _2 Y' P, K) f$ _; y/ o用料
, A' \# V8 [) K0 c  G- Q) p干木耳　30g$ G" A9 X% K( R4 H
干银耳　30g
( ^: `' u( w; {9 v, Z" R/ |3 T红菜椒　1/2个
3 t1 R1 n2 q+ p4 P3 E% r7 [青菜椒　1/2个
' F2 t( T, H4 C9 T: N' S鸡蛋　　1枚
& f) t5 E! k0 z/ Y/ R7 \7 }  p蒜茸　　1茶匙（5g）
- i. Y3 t5 k7 ^1 X盐　　　1/3茶匙（2g）0 ~- E2 b* t9 c8 V9 d6 |4 p
油　　　1茶匙（5ml）& ~7 U2 {) q8 f! \% v* Z" c! h
生抽　　4茶匙（20ml）
( i! A" u- v4 o5 N香油　　1茶匙（5ml）
& k. L) b8 ]$ ^: z% ]4 U% B香菜　　1棵　9 ^, X2 D3 Q# K/ X9 u6 Z2 W$ ~
做法+ z/ P, K  }! f2 z9 g- |
将干木耳和干银耳放入盆中，再倒入足量的清水，要完全浸没过木耳及银耳，浸泡至完全发起，约30分钟。 " U# ~# a- N( k8 g' z
红菜椒和青菜椒洗净去籽，切成5cm长的细丝。香菜洗净，切碎。鸡蛋磕入碗中，再调入盐，搅打成鸡蛋液。 + j# Z  z, a9 r# H
把发起的木耳及银耳用清水反复清洗数次去除杂质，再掰去木耳和银耳的根底，撕成小片，放入沸水中汆烫30秒，然后取出用冷水充分冲凉待用。
9 V7 }+ s# X' H9 k: \) ~4 i: t0 `中火烧热平底锅中的油，待烧热后转小火，将鸡蛋液倒入锅中，并快速转动锅面，使蛋液在受热凝固前流动成一个完整的圆饼。
0 C( G7 K7 S7 C8 r7 D! E  y+ |待蛋液完全凝固后，将蛋饼倒扣在案板上，稍稍放凉后将蛋饼叠起，再切成0.5cm粗的细丝。 5 ?. y( l; J' i1 W6 N: G
最后在盘中放入木耳、银耳、红菜椒丝、青菜椒丝和鸡蛋丝，调入生抽、蒜茸、香油和香菜搅拌均匀即可。 ' S3 p5 s: A4 ]
小贴士
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+ h* r# G" w' k6 O7 l6 E& a在选购干银耳时，应选择颜色淡黄、形状完整的，颜色过于洁白的干银耳虽然好看，但有被硫磺过度加工的可能，对身体健康不利。
% Z0 ~- J* E% u" p+ T! X上好的干木耳，泡发后应该非常有弹性，并且颜色纯黑，单朵不能太大，其中以东北地区出产的木耳最为有名。 . ~7 a9 K( {+ c) _9 O
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兼备了营养健康和口感,大热天的吃这个是不错的选择吧.
' B7 a+ n. T3 `4 d2 ^多谢楼主

是一个色彩，营养都非常不错的戛季凉菜。谢楼主提供。

真漂亮,营养,清凉,一看就有食欲,应该长吃,支持.

谢谢,我又学了一手菜,我很喜欢这种凉菜.

女孩子绝对会喜欢的一个菜，我看可以学上一回，然后找个MM回家烧给她尝尝，征服她的身体要从胃开始

这道菜太营养了！不过木耳和银耳我还没有一起吃过。不直到好不好吃

看着就诱人，名字怪好听的，味道一定不错，回家一定试试看，谢谢啦。

你做的和酒店的一样，颜色清爽，回头试一试！

楼主能把菜做成这样真是佩服。你怎麽能想的到呢。真是太有创意了，营养还丰富颜色还好看。一定的做一下。