桂圓松子奶茶

龍眼乾極濃醇馥郁、沈穩中透著一點點狂野的滋味，襯著松子溫文柔煦的芬芳，與紅茶香、奶香頗相和合；松子所含的油脂還令這款奶茶多了一點濃厚的質地，一杯飲盡，香濃醇美，在這仍舊有些寒涼的季候裡，格外溫暖飽足。
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桂圓松子奶茶
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! U# @. y$ Q9 Y2 S材料（1～2 人份）2 e0 J, o: P) o( G. s3 J4 q
1. 龍眼乾（去殼）8～10 顆* f. X7 i0 @" w
2. 松子（壓碎） 1大匙
- R3 u- s. i& t7 E% ~3.  紅茶 8 公克
! X" D' m2 l- U4.  鮮奶 200ml ! ~1 ^; E; y( o! _. U" h2 W
5. 蜂蜜 1～2 小匙 9 J5 ?, K1 l7 H* r* c

- C! r0 G  z. A/ `4 |! V作法  }7 s6 l* W/ a( @0 |9 \
1.  小鍋中盛水約 250ml ，置入龍眼乾與松子，煮至沸騰後關小火，一面攪拌、一面稍微再煮一下使之入味。1 I; v& i4 _) l
2.  加入紅茶葉，再略煮 1 ～ 2 分鐘。$ s& `! ^" e% y
3.  倒入鮮奶，小火煮至即將滾沸狀態。" T. L9 s6 \2 B8 V$ b, W8 i2 _
4.  調入蜂蜜，攪拌均勻，熄火，將茶湯過濾後倒入杯中，即可飲用。
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2 f+ k& f8 [( \2 ]) h訣竅
2 D; e5 g" g5 J  {2 Y; E# l' b$ f1.  龍眼乾可視個人口味喜好酌量增減，尤其若使用的是一般市售燻烤味較濃的龍眼乾，則可以稍微減量，以免味道太重。
2 y) I3 C* s" Y# R% C. l  p9 }2.  紅茶最好選用質地濃郁、葉型較細碎的茶葉，如錫蘭烏巴、阿薩姆、台灣山茶的 BOP 級甚至 CTC 、 Fanning 茶葉，或是英國早餐茶等，更能沖出滋味。若手邊沒有散裝茶，用一般市售茶包也可以。8 l; \3 ~4 K/ v/ k3 z
3.  除了松子之外，堅果部分也可以核桃取代。核桃除了一樣潤澤滋補之外，和龍眼乾一樣，也有安神補腦功效，且滋味上比松子要更鮮明有個性，也是不錯的選擇。