香辣虾(组图)

海白虾若干，背脊开边。! u, z, \% S7 v4 F+ o# o
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主要的配料　干辣椒，花椒若干　姜、蒜切片，葱切丝　泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
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) J# J& W# o; H/ J) p9 D- }- d+ M锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧　大火烧油至辣，倒入虾。
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7 S; W  x$ _/ K0 J炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。# a+ T* k" S5 C
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- U" @5 u. G  I5 ?* ~, _( i8 P" Y出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放）+ Y- }: x- R) v: q+ l, H
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  x4 D5 d: P/ S7 f9 U姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许　快要起锅时，放入葱丝，翻炒　加适量盐。' }: y2 Z' c7 W
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起锅了。
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