动手做两款夏日清淡汤羹

动手做两款夏日清淡汤羹8 Q$ ~( q  B, [4 {, d) _4 g# B- f
        1.丝瓜肉丸汤 # x/ H2 e* I6 S9 g4 @; t
　　风味特点、食疗食疗作用：时令菜品，亦汤亦菜常食用可防止糖尿病，清淡整肠、增进食欲。
- ?" `, K3 n- ~, f　　原料：丝瓜1条300克，肉馅300克，姜茸1小匙，淀粉50克，调味料适量，清汤750克。 , e2 [* M+ a& S6 l' I
　　制作方法：绞肉加入姜茸、淀粉和调味料拌匀后，做成丸状。丝瓜去皮、切成薄片。清汤煮滚，先入肉丸等滚开，后加丝瓜片，续煮20分钟即可。
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　　2.冬瓜排骨汤
' R6 A9 o* D( N/ {7 I% C　　风味特点、食疗食补作用：冬瓜入肾、膀胱，湿较多则伤肾，宜食冬瓜，泄热散素、通利二便、补充钙质。
3 W& f6 G) W$ S! h' M/ c; A4 j　　原料：排骨500克，冬瓜500克，姜片、调味料适量，清水850克。
  _4 e: G8 l' W  ?# E: c% ~. j  t　　制作方法：排骨洗净，再以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。冬瓜去皮去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。排骨、冬瓜、姜同时下锅，加清水烧约30至45分钟，加调味料，再焖数分钟即可食用。
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