学做3款夏日清爽水果小菜

学做3款夏日清爽水果小菜/ n  ]$ v* V/ a* ]/ h+ H8 N, ^
4 m! p# |; x9 m
1.铁锅烧扇贝加血橙汁 5 l; V$ d" f7 o. S
　　在锅里用文火干煎茴香、芫荽和黑胡椒籽2分钟左右，直到香气四溢。凉后研磨，加入辣椒粉、芥末、糖、柠檬蓉和盐搅拌。
; g% i5 \& ]: ^% b　　用清水冲洗扇贝然后拍干。将其卷起放入混合香料中，洒上橄榄油。用烧热的铁锅轻煎扇贝两侧各2分钟，使之变焦黄。
+ c/ ~! J+ K  |2 a　　在炖锅里加入血橙汁和胡萝卜汁，将汁液炖稠，并均匀洒在扇贝上。
& u/ h0 |' X8 x9 L　　3 ^; x( B& g& y/ e
2.石斑鱼柚子酸橘汁腌鱼
% z  X) L! @$ F' \7 d# P# E9 q6 h　　将石斑鱼切成短小的薄片，放入一个不锈钢碗内。柠檬汁和酸橙汁浇在鱼上面，放入冰箱冷冻1小时。把醋洒在鱼面上，使鱼身形成一层醋膜。
0 L: \/ V5 V3 E$ H& g　　用一个大碗，添入墨西哥辣椒、辣椒、洋葱、大蒜、盐、胡椒和鱼露，轻轻搅拌，加上一层椰汁。
0 X) |5 m& v* z; T3 G　　将调料倒入石斑鱼，搅拌均匀。
- f* T% o& u( m. X! i4 G6 x6 ]7 ?* x( `5 ]' y9 P. J1 H
3.鲜橙烤牛排沙拉 ( x* _: G4 \$ ?* o# b
　　将牛排烤制并切成1/4英寸厚片，备用。
. ]" T# C/ v4 k# |7 e+ K　　将酸橙汁、鱼露、蔗糖和辣椒混合，然后放置一旁。
7 r& G  o9 M9 x0 v3 R9 Z　　为了配制沙拉，轻轻地搅拌调料、牛排、洋葱、罗勒叶、黄瓜和番茄。让原料在调料中浸2到3分钟，使之入味，然后上菜。如果喜欢的话，上沙拉时可以使用一个大浅盘，边上摆放莴苣。  \  X) b- J  ~

. k, H5 @. l" K7 Z/ Y; C