炭烧肉
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一、腌制糖浆配比：
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; \5 F+ N! U: c$ _6 ^4 E+ T9 H) T糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、叉烧酱1瓶、芝麻50克 " E3 k/ `0 d8 M: [. b1 o; u- p
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二、原料处理： . d- x# L! k/ i4 @7 I( v* Z

, _5 N  L1 ?% z4 P& T; o- e猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5CM），加上瘦肉不要超过3CM，冲水后吸干，用竹签扎眼。
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- Z2 ^1 ~2 U. p  |' ?9 m取适量糖浆加蒜子少许，香油少许腌6小时以上。 6 S9 |$ w- ~% w

  b3 ~( z+ U# a, \, T! i三、制作
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# {& G! S: W5 ]9 n3 d: J: Y用微波炉加热5-6分钟，温油浸炸。 , e7 {: B# R# O8 B7 N, x. Z2 X

2 `! H8 J: H" e改刀装盘

感觉很像南方的叉烧肉，不知道为都怎么样，收起来，下次试一试。

看着有点油腻,不过我很喜欢肉的,这个制作方法比较简单还不错

肉肉好吃，这样做就更好吃，楼主辛苦了偶收藏了

肥肉是不是多了点？这样有点腻啊。糖8斤写错了吧？

有些像南方的叉烧肉！喂到一定不错！先记下来，有工夫自己下厨试试看

做出来有点像猪头肉，味道应该很香。看了图片就想搞几块。