可乐排骨# c, o4 }8 z+ X0 K( Q, ~. t5 z

4 ]+ @0 E8 g6 y材料：排骨600克、可乐2罐、姜片、葱、八角、老抽、盐。
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    做法：
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! z& H% O9 x% ?* X1 y    1.将排骨洗净切寸状，然后飞水留用；
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    2.用花生油爆香姜片（3片），再加入排骨爆炒；
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5 r, f! p8 Z: [2 m/ K& Y) {    3.然后将炒好的排骨放入瓦煲，再放少量八角和老抽、盐、可乐； 5 W, g3 X- y/ x% o- B

# m% p- D' n7 q7 B    4.用中火煲至收汁就好，上台时放少量的葱段。' ?5 L3 D3 y% J5 |) r( d

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9 ?; u0 D+ m, y, i4 n7 G4 Y梅子蒜茸蒸排骨
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材料：猪肉排600克、姜茸、葱花、蒜茸、生粉、酸梅5个、胡椒粉、白糖、黄酒。 6 L6 y8 O  D2 U6 I- [6 w4 R9 J

0 \+ Z: B  n. `$ M; x+ q    做法： ) T$ z/ h2 a% T# x9 [2 _

# @9 O5 a" L: E& p2 j    1.将排骨洗净斩成小块沥干水留用；
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- r7 z" M+ }' f+ i& k- l  t    2.加适量的盐、黄酒、胡椒粉腌15分钟，酸梅用手抓烂，稍微地剁一下，加白糖、蒜蓉拌均匀，糖溶化后，倒入排骨中，加干淀粉再拌匀；
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( k( U) ^5 i7 F7 j    3.把排骨平铺在碟子上，将水烧开，摆上蒸架，大火蒸8~10分钟至熟；
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    4.上桌时撒点葱花，浇1汤匙热油即可。
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% H. i5 y6 S8 G  g6 a9 V1 A! X! _  c椒盐排骨8 C, l6 @5 z! r- A* H1 A& U

6 B; ^0 A# K  W5 A8 `7 Y) R材料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。
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    做法：
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    1.将猪肋骨切成长形小段（5公分）洗净，并用布将排骨的水份吸干留用；
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# q* M9 J6 N/ q    2.然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟；
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    3.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀；
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4 N5 y. W( N$ t2 F, \: u    4.将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟； 0 B0 P  {  {: A# o( D

4 Q4 |4 a9 h: X    5.加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上，那么这道菜肴就算做好了。
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●蒸排骨时如果家中没有蒸笼可用碗代替，直接放到掺了水的锅里，水淹至碗高的一半即可。蒸时要不时往锅里加点水，免得水烧干了。记得一定要加烧开的热水，否则一冷一热，碗易炸开。 7 C/ J! P0 R# P) O

- b$ X/ X& q/ V0 U! F8 H6 s    ●椒盐排骨外面有一层蛋糊，所以下锅时，锅里的汁会马上变稠，这时要不停的翻炒以防止沾锅。汁一定要收干，当锅底基本都是油，排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝时，汁就收得差不多了。汁没收干会严重影响成品的光泽和口感

对我来说不适应呀。材料多了些。

很可口啊！3 L2 L, D  J4 h, ?( a1 x
叫我妈去做。。

酸、甜、辣！楼主很细心的搭配！还有吗？

做起来太麻烦,与老公上馆子吃去!嘻嘻!!

适当加减一些材料我还是能做出来的，试试看吧，辛苦楼主了

做法越简单越好谢谢提供做法。

太适合俺这种懒汉啦,材料简单,又容易做,又能解谗!