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[热菜] 铁锅鲽鱼头

轻轻的走过

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铁锅鲽鱼头


0 d3 ?. r4 j: M. n特色：! S2 s/ b" \% B+ P" S2 u; Q5 G, N
肉质鲜嫩，酱香、蒜香味浓。
! @) Y3 b* z1 l3 X, B0 b2 Q4 |" x: c
主料：
# x% G( ~/ @' i2 q* ?  b+ Y鲽鱼头500克6 K/ \9 \+ Z) e% j5 Z
辅料：
* R. k# }# \/ u) P' T葱、姜、香葱花、红辣椒末6 b8 @+ n3 I1 _( r7 o+ x4 L. `
调料：9 K& P* ?. u, O8 W1 v& v' P
味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、草菇老抽、花雕酒、黄油! S% s: O  X+ ~& `4 X: M

: r/ b) M) ~+ V) u制作：
1 v% `2 Z) U/ o1 |5 I（1）先将鲽鱼头处理好，用味达美蚝油、鲍汁、海鲜酱、柱候酱、味达美草菇老抽腌渍入味；
: P( Z6 ~9 d/ S& a) U) D; H  R3 n（2）铁锅内加黄油、葱、姜、蒜、花雕酒炒出香味，加入鲽鱼头，加盖焖三分钟；
9 k9 G, p# t. }- Z（3）将焖好的鲽鱼头撒上香葱花、红辣椒末即可。

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