推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 虾仁豆腐蒸蛋

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

虾仁豆腐蒸蛋

虾仁豆腐蒸蛋中的蛋液可与多种食材同蒸,成菜含有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。用白如玉的水豆腐来蒸蛋,使成菜的白、黄、红三色相应成趣,吃起来更加美味。喜欢的话,不妨一起来做哦!$ L' h. x" y7 l. O0 o' {

+ r( S* D6 j* t' B, L* r2 i  |
1 p" k7 z& ^1 L1 e$ c( _% w* {+ J( s6 @# @
  材料:鲜基围虾(350克)、水豆腐(2盒)、鸡蛋(2只)、葱(1根)3 }5 E& b- j- w. ], g4 {/ Y
9 R& U6 f% f( L) E7 u: _8 F
3 m; T  s# q5 y8 @! X$ }
2 H1 ]1 F  x7 A4 ?
  调料:盐(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)
2 e+ q! s2 ^- z: i. b5 j; m( }1 b6 K9 e5 F" J

9 b' Y1 O6 Z/ E: \
: t; j) T5 l% r4 s# ]" E9 O& {, h9 P; _. E0 |) Q2 g3 P- s/ e

' _, ?7 x5 h. ~' d) I 2 l+ p- o# O: H1 ^3 d+ x7 Z6 i

# f0 ~8 }, t, b7 l  1、水豆腐片去外皮放入盘中,切成1厘米的厚片;葱去头尾洗净,切成葱花。9 E, E8 s2 K- @

  @0 q" q. j" b$ L
. I1 j' o. t- c, ?$ H$ i/ P) q) S* I- c8 _
. Z5 I9 m" ^) `6 V6 k+ q3 u# H
- {5 W* ~- {) k0 u- t

# }# N' K# [/ T0 u4 e
$ h9 U  z  f& V1 L. |  2、剥去基围虾的头和壳,洗净切成丁状,均匀地洒在豆腐上。- @7 u8 r1 `! e( P+ S* j
$ Q5 ?% y7 s; e/ ^% Z$ i

: A* p  o6 D" }% N! z+ ?3 K. }  o% `

8 q; \, W# P# k  ]' P- Y0 d8 C
' N* C5 E* e: c1 L% K0 _; _ * E) j  I1 e" d0 M  P- b

- {/ m5 W% U% k: A  3、鸡蛋打入碗内,加入1/3汤匙盐和3蛋壳清水搅打均匀,淋在豆腐和虾仁上。
: f  W  O# j, k$ B; Z4 r& B
. l6 v4 V7 _' U* A+ K/ B. _) j
" n1 ?; W! F2 F
" _- C/ u2 v% h8 E' ^  }, V) y% R" _4 X* f- K

( V5 `; u- c2 A4 R" J, m- r  Q4 }$ |+ r5 E# V4 V
  4、烧开锅内的水,放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟,取出待用。
! S9 _8 ?7 D& h1 w/ U0 b3 N! Z
; a, G/ q1 A  _5 }% r6 p
$ a$ Y9 Y  F% X1 T% a' z6 @6 O0 a7 ^
2 |6 [( w' G, e. x2 D. A$ r
. I# ^% x2 J% J( g6 y8 d+ `% f7 P
+ u$ ]$ d8 B. O8 }5 ^9 B" P
0 a7 w  s3 q, _- P  R" t$ E
  5、将2汤匙酱油和1/2汤匙香油调匀,浇在蒸好的豆腐虾仁上,洒上葱花即可。
" V; \0 W3 v/ e7 t; G
, `* B9 P1 }% J1 u6 x * G: l4 Y$ m, H  o6 A

* W; t9 F% q2 C, u  L$ o8 Q: Y; a, \6 s# V+ H$ s
# G: }4 V5 k1 \9 E$ i6 v
+ t- H* l5 ^1 B& w0 x
- v0 j: d; O8 @4 D" `
  6、营养丰富的虾仁豆腐蒸蛋就做好了!2 d, J- ]5 F1 X

1 j7 v- e( E% p0 M- }1 h ( X! }& j- {* U0 [; X' \( S

; p9 R4 e$ O: T  小贴士:
* W, ?, c: M; K
- G! {0 K+ E$ O9 T5 O
+ _9 w3 w9 h: F- {+ h" q, [( q& O! i3 t+ c5 n9 |
  1、装豆腐的盘子要深一点,以便能盛多点蛋液,使蒸出的水蛋量多,味道更佳。
# ?" u7 s! u& I) `
; P" f5 z6 i* H& Z& \  2、水豆腐容易碎烂,切时要手轻刀稳,应放入盘中再切成厚片,防止豆腐弄碎。
, s  m; J( c% h: \5 K$ g1 c& L6 }4 g, H+ a8 Z
  3、建议买新鲜的基围虾剥壳做成虾仁,冰冻的虾仁煮熟后会出水,腥味较重,影响口感;虾头可以用来炒青瓜,又是一道美味的家常菜。

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

鲜基围虾,是不是要单独买,和现在市场的是不是有区别

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-21 07:12