我们家宝宝特别爱吃鸡蛋
! ~  u; N! ~  c  z$ X9 Y" I不管是煎蛋,炒蛋还是炖蛋
! u' J1 t! B. W, W今天早上给他蒸了鸡蛋
6 s8 g4 w; m4 B- l% V方子是从网上学来的/ Y4 I, a" c9 a4 {; `4 g* `

2 t6 w$ f+ c* U, L* v鸡蛋一个加纯净水,加盐,搅拌
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' f- @" l. }# a看到上面的小泡泡了没有啊,
4 d* z% G; Z! f2 O* E- J! h这个不除去的话,就会产生我们平时炖的蜂窝状" U8 d, M. G% d, r8 R9 ~% r
方子里面说用漏网过滤,但是家里没有
: t# b9 \5 A5 W$ S! O  Z. o* @我就用纱布了
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' [/ C- s6 R$ o过滤好的蛋液
$ r( s) n! X& B是不是小泡泡都没有了啊' Y/ p0 P" q# U1 ]( a

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$ U3 F7 ?9 n* ?然后水烧开后放入锅里蒸
) Y' C7 s  ]  s5 t其实呢,最好能在碗上盖个保鲜膜,但是我忘记了2 u. ?9 T: i' r

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等到表面凝固了放入刚刚做饭团多的虾,和葱
  Q( E# o+ V9 I0 {* _+ R继续蒸5分钟左右就可以了
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  D! E& m( K2 m, F+ ?) H今天的表面还是可以的, 不过还是稍微欠缺点,估计水加少了
& D- }  y9 G" T  o: i1 ^- s; h也没有用保鲜膜. K( f0 F5 k4 w" `- b% W1 J! s
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没有写第一次蒸多少分钟，不过很不错了，下次做得更好的一定上传呀

软嫩的蒸蛋，必然是婴儿们的最爱，可是步骤还是简约了些

哇，色泽不错，又够嫩的，看过胃口大增啊，谢谢

不错不错够水嫩的，试试看看应该能行。才晓得为什么会有蜂窝的，和大家沟通的少了。

不错够水嫩的，但是太水了，明显水加多了，楼主应该写清楚一次用几个蛋多少水才对啊。

谢谢楼主教了我们做这个嫩的蒸蛋咯，味道肯定很甜咯，有虾仁哦

……，跟表层的气泡没关系的~; V! q: S3 Z; A  `! P
主要问题是蒸的时候不能完全密封，要留一道小口跑气，这样蒸出的表面才是平滑水嫩的。

不错啊，虽说内部差点，可看颜色还是很好的，很有特点。

蒸蛋还有个小窍门，就是加一点点豆粉在里面。蒸出来特别的嫩。