[热菜] 酸辣猪手

原料：猪手600g    " p# h% @3 {3 Q" M" Z
辅料：生菜100g9 _: k/ W% n2 W2 x
调料：A、姜葱3g、香辛料2g、盐3g、鸡粉5g、高汤300g
' Z  M1 o& S9 K$ Z  ^" p* K+ h9 i- t     B、西红柿酸汤100g、糟辣椒（或泡椒粒）50g、鸡汤100g、木姜子油2g、盐、鸡粉、红油或泡椒油10g
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' V3 U# W; Q7 ]+ V& B1 {制作方法：将猪手斩成小件放入A中煮至软糯后取出备用；! L# k# q/ M& l6 [: _- v/ H. v/ t
将猪手放入B（汤料要去渣）中烧至入味取出放入用生菜打底的玻璃盘内；锅内酸汤加红油、大火勾芡后淋入玻璃盘内即可。