江苏名面--鱼汤面

skyking890

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1楼大中小发表于 2008-9-7 21:24 只看该作者

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江苏名面--鱼汤面

去市场买点小鱼,刮鱼鳞,洗干净,放入碗里,锅里倒油,将蒜和姜一起下锅,同时将鱼倒入.炒止金黄色,放点荤油,加入凉水,煮半小时,放入豆油继续熬汤.过十分钟后加入点牛奶起鲜,放点料酒去腥,同时另外起锅准备下面,不要下的很烂,那样吃起来没精道然后将下好的面条放如碗里,将锅里准备好的糖加点胡椒和麻油,盐.鸡精,香菜和葱.这样颜色和味道很不错,特别是冬天吃了对身体很有帮助!

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