??冬至这天，宜宾人有个习俗，用鸡、鸭、牛肉、羊肉、猪蹄等炖当归、黄芪、红枣之类的中药，称为“炖冬”，说是吃了“炖冬”后，一个冬天都不冷。通过“炖冬”全家老少喜气洋洋，团聚一堂，其乐无穷。
3 _3 o+ \5 G) t( L8 {3 s1 e　　
5 J" \- {/ B0 C. e$ S" z　　先上成品，再讲做法。
% V) v! E/ }$ z& `9 T6 ]+ y) o) U0 W+ K% K* Y1 t5 J8 z; ^
2 o) |4 y) K* {8 h
　　用料：8 c# m! E7 r2 [/ ?' j/ z1 I
　　1、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。% Q4 L7 |9 C5 K$ b5 B2 L  }6 E. u
6 X5 o9 u6 ?' U
& p  X- A7 Y9 O
　　做法：
: i, W" h2 N1 m& M2 @　　1、猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时。' r; i8 \$ _) k

" l; O% r7 [$ v! w2 z- X# k
( E+ q1 f- M, {: H- \. b% n　　2、放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时。" B( ]9 i/ v( q

) b0 G6 [, Z+ {3 |# y4 q8 \; `. K, F8 V; ]
　　3、再入入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时。
! p' t3 _* O: A' t' p. I; ]3 A6 Q1 a
3 y9 i$ E! i5 t: O: I" u* F4 F6 c; O3 f! K1 H0 K
　　4、熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料。5 J+ G8 U) p4 t6 j

0 E% [5 S/ n( V! u( J+ G9 \. o! w* z- D0 l% {% L

+ o! s$ k; q0 j+ b2 d" P9 q　　用料：9 y5 i& S3 l! ?+ S
　　猪蹄三斤、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克。
$ B" ?" g# x: W- B1 \) L　　做法：. Y2 f4 h- {3 J
　　猪蹄整理干净后斩块，过沸水除血沫后装炖锅里，炖锅里加水、明参、当归、黄芪、党参、莲子。大火烧沸后打去浮沫，加盖改微火煲一个小时，放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲一个半小时，再放入红枣、枸杞、盐，加盖再煲半小时，熄火，装汤钵即成。喜欢蘸料的人可以根据自己的喜好配上蘸料即可食用。

沙发 不容易呀 哈哈 炖菜在冬天是很不错的一道菜 喜欢