麒麟豆腐的做法: {  v  v2 I$ ^& `8 H- I/ J/ y
作者：佚名 文章来源：网络 : p. c; Z% n+ f0 B

* c1 a7 B7 @& ]6 _8 C, z【菜系】 家常菜谱
4 Q0 C5 v$ r& J& M# \/ Z: x. r【主料】 豆品
3 }% j: ]& A+ H0 |( Y【做法】 蒸! _1 \4 I$ Z+ a( K  X% Z, M. h. C
【味型】 咸鲜4 N0 y# `; O3 H! ^* x+ w
【成菜】 热菜) b/ H. N: ]% t1 \: {
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) y& m; Q2 N) `$ m0 v* q1 ?0 z/ d: ]豆腐1块  金牛火腿300克  冬笋1支  香菇6朵  大豆苗200克
5 U4 s+ |/ A# t( Y! @. p2 ?% s2 j/ Z调味料
& w  K& J$ z4 C+ d. wA料：盐1／2小匙
$ v' J2 D% Y! R8 n# zB料：高汤1／2杯 蚝油1大匙 水淀粉2小匙
4 _) T, \% O+ T4 |/ m1 S做 法
. S5 h( P4 x7 W3 Q+ }4 y) R: ~1．全部材料洗净，豆腐直切成两半，再切0.8厘米薄片(图1)，撒上A料，冬笋去皮，放入沸水中煮熟，捞出，切成如豆腐大小的薄片；大豆苗摘下嫩叶；香菇泡软、去蒂，挤干后对切两半。
$ b0 C6 `, \4 l6 E5 u2．锅中倒入半锅水，放入金华火腿(图2)，小火煮10分钟减轻碱味，捞出，切薄片(图3)。0 s) s- W2 N1 J8 H1 B! T& |7 M$ h
3．把豆腐、火腿、笋片及香菇依序排入盘中(图4)，放入蒸锅大火蒸10分钟，取出，倒掉蒸汁；锅中另倒1大匙油烧热，放入大豆苗炒熟，盛出，铺在蒸好的豆腐四周。
9 e; E. |; Z" D1 ~* E4．B料加入碗中调匀，倒入热锅中煮开，盛起时淋在豆腐上即可。   
2 d. K) \. }9 L$ t& M2 `8 |吉祥话5 E: v( n1 @4 C6 R  o) a
麒麟是民间传说的吉祥之物，象征吉祥如意，希望大家来年皆能事事顺心，招财又纳福
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[ 本帖最后由 乔丹二世 于 2008-9-12 19:06 编辑 ]

这个菜，想回家做做，因为看到卖相也是不错的吧， 不知道自己会不会做呢