[热菜] 白鲢做剁椒鱼头

前面有人发过如何做剁椒鱼头，但是每个菜不同的人做会有不同的滋味，我把我做的发上来供大家参考！1 P9 b% ~+ L9 V- S: u& J+ J

# P2 ?, c& ?9 p  Y" i* V1　先买个白鲢的鱼头，大小看个人胃口了。让卖的人给你杀好，这样回去只要洗干净就可以了。
3 r+ g$ U+ ?- v' U3 a+ Y) P2　鱼头洗净劈开两面，只在背脊一线相连，放盘子里，抹上油，在放上葱梗，姜，多些无妨去腥。
3 \1 g5 Q/ R: L3 q4 m0 V, w2 Z3　在鱼头上铺上剁椒，多些也无妨。剁椒最好是自己做的，但我不会，好在超市有卖，买来就能用，味道也还可以。
! ^  B* m! [/ c: o6 F% W8 j4　在剁椒上浇些料酒，多也也无妨，去腥。切大蒜，葱备用。
( v! |. q, H5 V5　锅内放水，带水沸腾，放鱼头蒸，十到十五分钟后，鱼头应该熟了，如果没有就再蒸会儿。揭锅放入蒜泥和小葱，
2 m4 {) _+ X" k7 ]加盖再蒸五分钟。* Z5 j7 r2 N3 ]0 W
6　留着口水开动吧，附带一句，鱼头最好吃的是鱼唇！