自己动手泡辣椒(图解)
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2 \+ F; u0 @/ Y$ O6 {原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克 / R* o% Q7 e4 W' j
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    调料：盐、味精适量 ' @3 P$ H$ v/ _8 s0 h. q! y

- s) Q7 q1 x8 X- \5 ^    做法： ! Z; k0 k/ K- x; S6 f4 w
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    1、红椒去蒂，去籽，切成碎丁； 6 @, T8 Q! K; z# O
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    2、生姜切丝、大蒜切成蒜泥； 7 G# j3 `/ }$ L- u

  P$ U7 D& O7 f) q    3、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里； 3 Z2 E* J' j5 Z6 J) R
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    4、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
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& }4 v9 P4 \0 K- j6 f2 L2 ^    TIPS：泡好的辣椒可以做小菜，也可以配上其它原料做成泡椒鱼、泡椒牛蛙等菜肴。做小菜的时候取出来，再拌上些麻油，味道就更好了。& \2 L3 |/ S5 y' s! a) _
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, X6 k! U$ g. U! P& V要选肉质厚实的辣椒。
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0 v' A! {' a; N& @切成碎丁，不要切太小，那样没有口感了。
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$ X  Y0 Z& V1 i; C9 p: `姜丝和蒜末。
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把所有材料拌匀。+ f) Y% {# [* g5 @9 m

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& [1 b6 F+ j5 D# T1 H6 Z% r放入洗净控干的瓶子里，密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。. N8 ?% ^2 N, j, v
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[ 本帖最后由 吴不知 于 2008-9-15 03:19 编辑 ]

太好看了，色味俱全，看了就有食欲。菜要多点就更好了。

简单方便，又好吃，见了就流口水了，赶紧做做看

是不错啊,我家前两天才做了,如果能吃辣的朋友可把辣椒换成那种细长的红辣椒,更辣!

我也经常做泡辣椒，但我泡的是那种特别辣的小辣椒，开胃哦！

可以变通下，放点绿色的小辣椒就更有口感了

简单实用，每次在饭馆吃剁椒鱼头，都把里面的剁椒用来下饭。

好东西啊，我喜欢。看起来就让我流口水了！