香海皇玉扇8 H1 V9 p7 v$ Q4 _$ U

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  T, J4 V! F) o% V5 Y特点：# @6 s* u  y' D
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荤素搭配，口味奇特，酸辣甜咸，鱼香味浓，口感滑嫩。1 D' f3 {& T" t$ T  H9 R

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原料：
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鲜鱿1500克，牛里脊肉50克，虾仁400克，肥膘肉300克。% Y  I3 E7 S, i) [
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调料：9 c* N& {  p1 X% q& n( s( S

- F1 P! t% b# Y4 N, ~" z广东菜芯150克，四川遵县豆瓣酱100克，盐10克，味精8克，白糖50克，白醋60克，青红椒粒10克，葱10克，姜10克，蒜20克，水淀粉50克。
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# p4 a6 K4 h% Z$ x' N制作方法：( E/ s- q: ?7 a* m( E
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（１）牛里脊肉、虾仁、肥膘肉剁碎，搅打制成蓉，上笼蒸至八成熟，切成扇形条。
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（２）鲜鱿去头尾，搅打制成蓉，上笼大火蒸熟切小方块备用。
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6 x: M7 A' D6 p: [7 G( q* E& X% |; x（３）将制好的扇形条和鲜鱿块入八成热油锅中炸熟，码放在扇形盘中，用广东菜芯围边。
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（４）锅留底油，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、青红椒粒、盐、味精、糖、醋调成鱼香汁，勾薄芡浇在菜品上即可。

搅打制成蓉?请问这是什么意思,看不懂,比较喜欢吃鱿鱼,问清楚怎么做,自己试下!

喜欢吃清淡一点的菜色，对于牛肉和鱿鱼搭配还真没试过呢，改天试试

看上去好好吃啊 但做了好考究 估计家里做不出来 谢谢楼主分享 看的口水都掉下来了