银杏鸡丁的做法及制作方法详细介绍
. p8 C( b' s: s3 }2 C$ g1 V3 }/ l银杏鸡丁的制作材料：; O) _+ b5 y3 x' `' H
主料：鸡肉350克
" S- u0 \  s% x: o! U辅料：银杏（鲜）100克,柿子椒20克,青椒20克,鸡蛋清80克' X8 U3 t( y& o
调料：酱油3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克,黄酒10克,白砂糖3克,味精1克,香油1克,盐2克,植物油50克6 U1 w+ @1 S( Z5 N8 i

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银杏鸡丁的做法：
( S- q2 R, M+ K' g  J1.鸡肉切丁，加蛋清、酱油、湿淀粉10克适量，拌后腌半小时以上。2 {6 w" e1 d- {/ g
2.将银杏去壳，一剖4半；青椒、红椒分别切成小方块。& B% X  f- u4 ~
3.油烧至七成热，投入银杏丁，文火炸成金黄色，不停铲动，3分钟后捞出。
+ @* v4 O- ~% C2 t% _5 G4.锅中油烧至七八成热时，放鸡丁，滑散，待熟后捞出沥油。
1 L% J# I3 \, E( ~$ u5.用净锅爆炒葱、姜末、青椒等，而后下鸡丁、银杏丁，武火炒匀，入精盐、料酒、白糖、味精、香油各适量，翻炒片刻。
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银杏鸡丁的制作要诀：
0 S# ?; H7 I  A5 P2 C1 O本品有油炸过程，需备植物油约500克。
5 ?* t$ |% P8 \9 q健康提示补气养血，平喘，止带。适用于老年脾虚湿重之久咳、痰多、气喘、小便频数；妇女脾肾亏虚，湿浊下注，带下量多，质稀，及老年性慢性气管炎、肺心病、肺气肿等症。

其实银杏是有一定的毒性的,虽然对心脏和肺部有一定的保健作用,仍然还是要少吃为好.

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。

这个应该算是一道药膳了，很适合在家做出来孝敬老人的。谢谢楼主！