苋菜清炒腊肉
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# L$ W3 |( m( G7 X% B' a苋菜含有丰富的维生素C、铁和钙，它有减肥瘦身的作用，常食还有清热解毒、收敛止血、消炎退肿、治疗下痢之效。苋菜有青苋菜和紫苋菜之分，紫苋菜性凉味甘，炒熟后汤汁呈紫红色，尤其与腊肉拌炒成菜后，成菜色泽红润，腊肉咸中带香，苋菜鲜嫩爽口。
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　　材料：广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)" P0 g+ L+ k3 r# c0 ^& R/ ~
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　　调料：油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)- G) _% B  u1 |, B6 x1 y( G
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　　1　烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。 ! L3 Z8 s: r. I1 _" m0 m( L5 B* B

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7 f4 {" L: N4 n8 M第二步, X9 M" O2 K( u, z  ~4 M' c
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　　2 开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。
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第三步
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+ ]5 d8 r4 J# |" c　　3　烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。 " f5 O" V# h$ s+ R/ s: P
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# |7 ~6 k1 |+ D- ~第四步0 B  O% [, V8 M5 j" u8 N- H7 [

0 E2 ~+ O% W0 ~5 A2 B% c3 w+ {　　4　倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。
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/ @/ e9 P- z3 d4 ~% A第五步
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. `" m8 \+ I3 X9 J" O　　5　加入1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖和1/2汤匙鸡粉调味，即可上碟。 ' K, a5 C. _+ N; ^
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! t0 }  n' @2 e" z# K) ~# l$ |# ]完成

臘味吃得多不好，看隔壁版說的……對人體有害……

只要好吃哪还管那么多，总比瘦肉精，三聚氰胺好多了吧

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。

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貌似现在的三聚氰胺又成流行语了。5 E  d) u3 s1 g. Q  M3 n2 S
那个“苋”字怎么念的？

看的很清楚，也很明白，非常感谢，又是一道营养健康的美味。
; y* K# j# _2 M. S  T7 T: M* I7 ?谢谢楼主

虽说臘味吃得多不好，只要好吃哪还管那么多,注意多吃水果就行拉!

睇落去色.香.味俱全,系一道吾错嘅家庭小菜,值得推广

不知道好吃不好吃啊 哪天学来做做 呵呵就是不知道能不能做好