材料： ! u4 U9 G- F7 b% G/ e- `4 j$ a
牛肉先码过味的：牛肉切片，加入水、酱油、胡椒、豆粉
7 u( T+ L8 V) H; d, `  w1、由于牛肉用水煮的话，我掌握不好火候，怕口感不嫩，因此擅自作主将码好味的牛肉在热油锅里炒熟； : h' ^. y( N% r7 r. c$ w$ x3 c+ ]* V8 y$ ]
2、将炒好的牛肉先放在一边备用；
# h  g) |/ h, `3、再将准备好的蔬菜在炒熟，并盛放在碗底；9 ]0 |0 H8 T2 I3 p
4、然后锅中重新放入油烧热，将姜、蒜末，家制豆瓣酱放入锅中炒出香味(*注意：辣椒面和花椒面此时暂不使用；* `: G  F+ c' L) V
5、往锅中加水煮开，并放入胡椒粉、鸡精、味精等，调好汤的咸淡； 2 r8 P( J" |! }1 R% A: d
6、将炒熟备用的牛肉放入烧开的汤中稍煮一下，连汤带肉倒进盛有蔬菜的碗中。（汤不用加太多，大概刚能淹住菜和牛肉就行了）3 D2 X) Z" f7 x" z) t4 f' Q

学习了一下楼主的手艺！万分感谢楼主分享。不足的是楼主有些地方讲的不尽详细，理解有些困难。但是还是学会了！！谢谢楼主分享！

关键是汤，其他的其次，没有好汤你煮龙肉都不好吃！

牛肉不用高压锅炖出来么 每次做牛肉都怕不烂 呵呵

牛肉做不好很容易有膻味
; ~5 q3 p$ D+ V7 B0 H7 l8 ]虽然好吃...但是麻烦

我喜欢吃牛肉,但不知道做法.谢谢楼主提供的方法.

楼主 你好 希望你下次再做饭的时候能不能拍下来啊 水煮肉我就一直没有学会过！