美味药膳DIY[8P]
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一、花旗参炒虾球
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8 u0 x( u; @, ?  h5 J8 O　　食材：大明虾3只，花旗参数片，青椒、红椒各半只。
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8 U4 L: a, ~3 E( E* _5 W　　调料：盐2茶匙，胡椒粉1茶匙，白糖1/2茶匙。' a# L; ^  i5 B8 z
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　　做法：' i1 O0 y* r/ K

3 K; H4 f7 U: E& I　　1.花旗参在砂锅中炖20分钟左右，明虾去线在背上切开；青红椒切丝。# ]  Y: y/ R( ^& K2 [" o4 \, _

& W: [4 c3 O! q- o- w0 ?* T% C　　2.把切好的明虾和青红椒汆水，明虾在油锅中稍微炸一下。7 T4 D& B5 @0 X1 F- k: x

* ?% j' a: \7 u0 B: r9 b5 z　　3.锅内热油，放入2翻炒，再加入花旗参汤和调料调味，参片配合装盘即可。6 o: F3 R1 u7 m# _% V4 i" L

: c+ r+ b6 b$ i1 [　　切虾背时切忌切断虾尾，这样就能保证虾是蜷起来的球形。: g! z& H9 |% M2 e* D/ f& p

! u% b1 R0 _# J0 j4 F! ^" _- I: F　　另外，焯水和油炸的时间要控制，以免虾肉太老，影响口感。: d9 e( _+ z* q6 t9 l9 B  @

4 `' j+ W# l( I  \4 y$ J& R0 d9 r* k　　营养供给站：花旗参，从东方医学上看，花旗参性凉，有滋阴作用。其性温，不仅可以补气、提神，也有滋阴、补水的功效，在调节神经功能时，能够双向调节，在人亢奋时，起镇静作用，当人萎靡不振时，可以提神醒脑。此外花旗参亦是解酒醉、清烟毒之纯天然健康食品。全年四季享用，能达到精神饱满和强身健体之效。2 [+ K, E" M1 s7 {# w. S

0 ^0 d1 o9 y: h0 t　　二、藕饼拼莲子, g0 _" O6 O/ b, m6 `

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5 z5 S$ [6 L) B+ h+ X　　食材：莲藕1段，肉松3茶匙，虾仁50克，香菇4片，莲子数粒。
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* g, \. L; a+ q4 W9 {4 e　　调料：蚝油1茶匙，盐2茶匙，椒盐1茶匙。* d/ F& H: F; H; h0 J9 v3 O
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　　做法：
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　　1.莲藕切成片，虾仁剁成泥，将之与肉松搅匀，放入蚝油和适量的盐调味，将它们做成小圆饼并煎熟。
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　　2.莲子上蒸锅蒸熟，将之炸好，撒上椒盐调味即可。
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　　可以在藕饼中适量添加马蹄，增加爽脆的口感。. C5 Q  d. a) h8 A
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　　营养供给站：莲子，俗名藕实，莲蓬子，莲子味甘、涩，性平，入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、益肾固精的功效。莲子还有抗氧化和抑制鼻咽癌的作用。$ R0 P& b% \" t  j% x

4 i. B( ]" d5 o) Z4 ?3 Y! A3 f　　三、淮山什锦
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　　食材：鲜淮山1段，鲜百合1个，南瓜1块，芡实数粒，白果数粒，芋头2个，红枣4个，枸杞子数粒，西兰花1朵。/ ~7 w6 x' `0 m4 a  V- U

' V: K, @. Z9 _1 B6 j6 {　　调料：盐2茶匙，糖1茶匙，椰汁1罐。% @- {5 p# J+ O6 d" m9 |1 O+ |
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　　做法：$ S" c: v' t- w, j" C
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　　1.去皮南瓜切丁，上蒸锅蒸熟；山药、芋头去皮切粒，其余食材洗净，依次在沸水中焯熟。! I* F3 z" c( n9 a" k* J3 g1 o& o
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　　2.将蒸好的南瓜丁打成蓉，用椰汁、盐和糖调味做成汤底。. {3 `% C- V5 {
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　　3.将焯熟的食材摆在2中，用焯好的西兰花、枸杞子点缀，即可。: s& Q9 T% X. R
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　　在削去山药的外皮时，如果手臂粘上山药的黏液，其痒难忍。正确去掉山药皮的方法是：先把山药用清水洗净，再放在开水锅中煮四五分钟，晾凉后去皮。还可把山药洗净，放在蒸屉中蒸四五分钟，凉后再去皮。但是，不论煮，还是蒸，都不要煮（或蒸）过火，因为把山药煮（或蒸）过火后，山药变烂，便不好去皮。3 U0 b4 Y6 v9 @+ }4 ^% W1 G0 L
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　　营养供给站：淮山，是山药的别名，性平、味甘，能长志安神，补中益气、助五脏、强筋骨。现代化学分析，淮山含丰富淀粉、蛋白质、无机盐和维生素B1、 B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素等营养物质，因此，食用山药能使人体摄入大量黏液蛋白，具有特殊的保健功能，可预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止过早发生动脉硬化；其次，食用山药，能防止肝肾中结缔组织的萎缩，预防胶原病的发生。' c/ q( |5 F, P  j& S8 h7 _

2 b# p2 {7 {0 N　　四、花旗参炖鹌鹑蛋
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　　食材：鹌鹑1只，鹌鹑蛋数个，花旗参5片，金华火腿1小块，猪瘦肉1小块。7 h  J6 d: s! i5 r4 E- X. i' M

5 m9 j& Z; K* x3 w$ j　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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7 D% `* Q- ^. F$ |  g　　做法：
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　　1.鹌鹑宰杀洗净，切成大块，与猪瘦肉和火腿一起汆水，然后放入鹌鹑蛋和花旗参以及调料炖制2小时。8 u5 }8 D. P( \4 Q+ p* U
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　　2.炖汤时，猪肉的量不用太大，也不用切成小块，大块即可。3 C9 B" [+ }! r5 @+ u8 T) I

9 C; [  o8 b7 p! [　　营养供给站：鹌鹑蛋，被营养学家公认为天然食物中之佼佼者。其卵磷脂比鸡蛋高5-6倍。中医认为，鹌鹑蛋有补气益血，强身健脑，降脂降压之功效。
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9 j/ t: p' Y* A: F" V4 m2 @　　五、天麻蒸银鳕鱼
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　　食材：银鳕鱼3块，天麻3片，红枣3颗，香菇3片，鲜荷叶3片。
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* P! b% q3 M) e, W* G3 V  G　　调料：陈皮丝1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
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( Y3 p3 P6 W* q　　做法：
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$ P3 N/ y; X5 s! N　　1.把银鳕鱼加入调料拌匀，和香菇、红枣、天麻一起排成麒麟形状，放在新鲜的荷叶上。
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　　2.将其放在蒸锅上蒸熟即可。
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　　这道菜，对神经性偏头痛，高血压引起的四肢麻木，神经衰弱引起的头昏、头痛、失眠等都有相当的治疗价值。0 [1 q5 m6 O$ l+ p$ p1 x
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　　它的口味酥脆清淡，很能开人胃口。
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- e1 l7 `* m  Q7 a　　营养供给站：天麻，又名赤箭、明天麻，为兰科多年生草本寄生植物。主治风湿，四肢拘挛，瘫痪不遂，小儿风痫，惊气。可助阳气，补五痨七伤；通血脉，开窍，服食无忌。
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0 m- e7 ]  w0 b; ]+ o: i$ q8 {( \8 T　　六、冬虫草炖水鸭
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　　食材：水鸭1只，冬虫草10克。6 V0 o3 _8 J+ V9 q" A4 N. w7 N

1 U* F3 P, M$ L' Y& Q* |　　调料：清油1茶匙，盐2茶匙，胡椒粉1/2茶匙
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　　做法：
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　　1.将水鸭去毛及内脏，洗净；  Z- m$ r7 D7 S+ r) U% D
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　　2.冬虫草置入鸭腹内，放炖盅内炖熟，调味食用。
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　　营养供给站：主要治疗慢性支气管炎肺肾阴虚型：咳嗽时作、干咳少痰、或痰中带血、或伴喘息，咽干口燥、失眠、盗汗，五心烦热、面色潮红或颧红，舌质红，苔少，脉细数弱。
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　　七、山药桂圆炖甲鱼) S) j/ w0 w! t4 U4 Q3 J
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　　食材：山药片40克、桂圆肉20克、甲鱼500克等。  v: ]2 W1 i, A9 \* U
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　　调料：盐1茶匙，料酒适量。
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　　做法：# s( H( x0 n6 m( L
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　　先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉加适量水，与山药片、桂圆肉清炖，至炖熟，调味即可。3 G3 s+ m& c5 a8 V) N* Q
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　　营养供给站：滋阴潜阳，散结消肿，补阴虚，清血热。适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大患者。历代医家对甲鱼的食疗价值推崇备至，因有‘滋养元阴、解毒退热’之功，为补肝肾之佳品。现代研究证实，甲鱼能抑制结缔组织增生，软化肿大的肝脾。. p5 @) |8 L- M* Z
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　　八、鲍鱼竹笋汤
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　　食材：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，枸杞10克，冬虫10克。  {) G* e) e3 w5 V3 ^0 q
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　　调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。6 r, o& X% F5 h3 g3 J  E# H0 c8 b$ z, s& r

) V7 P% q# c3 A- Y　　做法：) B9 M% j. `5 E9 Y! }+ x
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　　1.将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片,枸杞冬虫洗净。
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　　2.在锅内放入高汤浇开，放枸杞冬虫将竹笋和鲍肉片分别入沸锅中烫一下，捞入汤盅子中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒，即可。
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　　营养供给站：滋阴润燥、平肝滋阳，补气益肾，能减少腹壁脂肪贮积。适合于高血压、高胆固醇患者食用。

这么些个补品啊，口水都下来了，回家去学学。

东虫..鳖..都整出来这药善不便宜啊...

一般每道菜炖多久啊 没做过药膳 不知道啊 方便的话给发下啊 谢谢啊

这么高级的东西，真的不是我这普通人家可以吃呢，楼主下次介绍些便宜点的哦

这原材料也不便宜啊!~~~~一般人吃不起