原材料：
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1 j" s7 d9 e8 d8 w0 f, a" H7 j& j8 N5 L　　五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。 & i' k- r% t& ^( h+ S0 ~# X

& P, Z7 c# {+ F( o. U　　调味料： 5 F: x2 o, j. Y% g: l+ c

/ c: p% R$ u  f1 q* d　　花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 8 l$ C1 D; n+ K( o; G1 k# Q: k  L2 F
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　　制作过程：
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　　1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。 ! I* s$ f# }- z: @. C! B( _

1 ^# _5 O4 `& v+ r% m　　2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。 1 L3 ]7 t3 I: ?0 k2 k; _$ L

) v8 i+ |/ A3 j& A+ d　　3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。 4 |* }5 y( m( N5 r! @2 X

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主

红烧小丸子啊？我记得狮子头比这大呀。可能是小狮子头

我好象记得好的狮子头要的是
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, ~- C( N4 s4 E0 ], X# j6 r肉松而不散,团实而不紧,皮酥而不硬,油亮而不腻

这最多只能算是肉丸子,根本不算狮子头啊