- _, z1 o# S! A4 G. {; P( k0 k

2 p" O  g8 n2 y$ E8 f" X0 A* H$ A# B所属菜系  川菜4 @; L# V+ [- m! g; x. O8 z3 i
所属类型  中厨靓菜
* C; P: h6 t8 [  \+ a& L基本特点  色泽黄亮，皮脆肉嫩，麻辣鲜香
8 G' F, [: K0 S; l基本材料  膘肥羊肉（5斤左右）鸡蛋6个、生姜、洋葱、蒜、孜然、精盐、醋、花椒、少量淀粉为食街 0 w9 \9 v6 U3 F
制作过程$ B( L* o$ t& y6 I5 s+ k; a+ o
1、将羊肉洗净切片；- \. y; ^! [! M
2、用盐将羊肉腌制半小时；
( d& e8 f! l+ p8 g- l3、将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊，加入姜、葱等调料，充分搅拌，再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上；
  c) u) ]# a5 X8 V4、把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可7 F! v! S* i6 Q: I1 B
大厨点睛  
6 i1 t- D; b9 O0 |' |这道菜的关键在于刀功，切羊肉时一定要按照羊肉的经络下刀，羊肉要切得薄才易熟易入味。  . I$ G- q0 |0 ^6 I0 g
好吃秘诀 & y- D- B( H& ?0 ]
吃完羊肉后，在剩下的汤水中加入少许青菜，味道绝对香浓沁脾，口齿留香。  
  r  R; w& p% I/ L  p& d: b. T/ H教你一招 ; R8 m% h% u& X
吃羊肉有助于保持健美体形，羊肉是理想的肉碱来源，这种和氨基酸类似的物质能帮助细胞“烧”掉人体多余的脂肪。
/ C3 h; @: F6 o2 M1 j! f8 j

这是川菜的羊肉汤锅吗？记得去简阳吃过一次，汤是鲜白的啊。

这样吃起来还是有点怕怕,肉能不能熟啊.但看起来很好吃啊.
- w& }9 E0 }7 F1 S& }楼主辛苦了.