教你怎么样做菜——麻辣青蛤

原材料：青蛤（花蛤、纹蛤）二斤、花椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、酱油
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, e# z. ]( }# ^& H葱、姜、蒜切片；干辣椒去蒂，切开更好。
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- M& I' e2 x% r6 }8 k5 Z油锅里放入花椒、干辣椒，炒香后放入葱、姜、蒜片，炒香。6 \' G& o. E5 p% G. m5 k  h
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1 F# W. O5 T3 e放入青蛤，炒一会儿后，放入盐一小勺，酱油两大勺，白糖一大勺，白酒一小勺（料酒也行但效果不好）。炒　记住由于青蛤里含有许多水分，所以炒的时候一定不要再加水了。青蛤一旦受热，水分就全部流出来了4 I" [0 t" Q1 f- Z! N" b4 ]! k8 K) B
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待青蛤的壳全部完全张开、汤汁变浓时，就可以出锅了。
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