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& @; j1 R( l( c. i% I9 F! ?原材料1：
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靓五花一大块、大土豆一个、大葱白、姜片、盐、料酒、清水适量
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! D6 L4 \7 `" L; |; N4 t. R准备工作：
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1、煮五花：将五花肉洗净，放入清水中，加葱段，姜片，少许盐和料酒煮至7成熟（筷子可以比较轻松地插入就OK），捞出，晾一会儿，切片备用。) G8 {& q+ U1 P" y* g8 i: ~$ m
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2、切土豆：将土豆洗净去皮，切小块，浸泡在清水中备用。6 m5 Z0 B3 F8 \; B* `

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: I( h5 F; S% U7 v  F' L1 }原材料2：
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7 D2 q) N! d* v1 w: Y  [0 ~酒味烧汁原材料：1 T* }, O7 V( X
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黄酒、葡萄酒、醋、洋葱末、蒜末、辣椒面、白糖、盐、芥末少许
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烧汁制作步骤：1 Y! P. Z& R. P
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1、先将黄酒烧热，加入洋葱末和蒜末爆出香味。& P6 m- n, L+ O4 b# d/ R3 c1 ~* |

# H/ P' L4 M) G0 q! o2、将剩下的原料调入，边调边尝，根据个人的口味调正味以后小火煮5分钟，离火备用。
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' O. Y2 I3 C6 Y/ e+ T蒸制步骤：/ b% o( J! w/ h2 M, t. v" u6 I% n

; S6 p# d5 M6 f* c1、将切片的五花蘸上烧汁，整齐地码入大小适中的斗碗中（如图2）。: W) A' e; Z3 I8 z0 W& u) o/ @

. n4 r- g) A: w) G7 I' `2、将土豆捞出沥干水分后填入垫好五花的碗里，表面尽量铺平整，然后淋入适量的烧汁（淹没肉就可以的）。4 j; y  ~5 ~& e- u0 C, l
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3、上蒸锅，旺火蒸20分钟--30分钟，蒸至肉和土豆熟透入味~！然后把碗端出晾一会儿，不太烫手后扣上一个大盘，翻盘就OK~！（先给兔妈娴熟的翻盘技术鼓掌~！）* P) b+ u3 D1 \3 \

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本来烧汁做好以后我差一点就放弃了，因为感觉加了红酒的烧汁味道有点怪怪，估计是我不太喜欢红酒的缘故吧，最后还是心一横，反正都做好了，就实验到底吧~！如果真的不好吃，就把五花再煮掉味道！% P  p8 G! f  W4 `
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蒸好以后，闻到肉香，没有我之前担心的怪味，心里稍微安稳一些，尝过以后才惊喜~酒味入肉三分，肉的油汁跟烧汁混合以后味道非常的鲜香~！
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这个酒味烧汁还可以用来做烤肉的蘸料~~下次试试用来烤肉~！) _1 H  i( u7 L3 H/ f: s# j4 P

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呵呵~~不过肉肉太肥了，家里人都不敢多吃，我算是吃得很过瘾了~！, I# H% O9 p7 P; y  q
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非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油。

感觉不错，要是能粘一点不，肉上可以着上汁会不会更好

非常有食欲，不过现在医生建议，不要吃太多的油

是个下饭的好菜啊，一看就大开食欲啊 ！谢谢楼主，有时间一起品尝

肥肉啊！！！看了头就疼起来了 呵呵 不喜欢肥肉呢 纯支持楼主咯

看起来实在是使人食欲大增，做法也很简便，非常适合家常菜

以前听说蒸肉可以把这个肥肉给蒸的肥而不腻之类的。这次看到楼主的帖子，正好周末实验一下。俺可是肉食动物。哈哈，看到就有点流口水的说。

油多了就不好吃了 少放点油水 这菜还是很可口的