烟肉金菇卷

材料：烟肉片、金菇半斤左右、碎黑椒（无可免）
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5 I, d! z/ m6 {* t4 ^" |+ i1.金菇切去尾部洗净，下锅炒软用盐和味精调味，不要炒过熟。
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2,烟肉片切成合适的长度（如图的长度就一条分为两条），包入金菇（两头要突出烟肉片），收口置下摆入碟中.* Z( Q1 d9 O% d
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3.用平底锅慢火把烟肉煎熟，少放油（烟肉煎时会出油），若用不粘锅可不放油，开始先将收口煎固定然后再翻面煎.3 F: p1 ~9 i8 B4 J
4.将黑椒汁烧开。【黑椒汁：碎黑椒1匙、生抽2匙、味精1小匙、糖1匙、生粉2小匙、水适量】
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; s; T% N. D2 `9 [1 w6 \5.把黑椒汁浇在煎好的金菇卷上即成7 D* \+ P# q) A0 i. d3 v; v: K
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6.煎香的烟肉一点都不觉得肥，金菇爽脆，配上黑椒汁更加美味！$ m3 D; R; b1 D2 f- z) M! B0 v

/ K+ R9 e/ y! B  P+ U( Y温馨提示：汁里面应该放一些淀粉,这样可以挂在卷上。
' R3 P% ^$ g8 g1 B0 F另外，改用牛肉来做也是很不错滴，前提是牛肉要切得相当薄身。