五味双鲜

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+ j/ Q3 E, D3 @0 S" e: G! K/ y原料：" ~9 d. H8 y7 e1 m, t1 y
鱿鱼50克，墨鱼50克，生菜叶1片（装饰）。
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6 R0 ?9 \5 z" B, B8 Y, l" I: C2 |辅料：* e* s8 t9 j) T, |+ A# E$ J' E/ _
五味酱汁（醋适量，酱油适量，香油1小匙，糖1小匙，番茄酱适量）；葱、姜、蒜、料酒少许。( |( @7 T( o+ L/ T5 l
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8 l5 _( z" @3 n+ L- V( ~: |做法：
  k! F5 C8 b& C( f1. 鱿鱼与墨鱼刻花，并切成长3厘米、宽1.5厘米大小备用。/ K9 K( R* P4 p3 N' d! T$ u
2. 锅中放水，待水滚后加入葱、姜、蒜及料酒，放入切好的墨鱼、鱿鱼汆烫至卷起，即可捞出放在盘子上待冷。) Q* w( D2 f5 h6 V" \0 _- h
3. 五味酱汁其酸甜咸程度依个人喜好调味。
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Tips：
% ~% W: a$ N5 T! ]汆烫海产类时，水中宜加葱姜蒜及料酒，可去腥味。! f7 G& F/ E+ |5 W' u
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特色：
( H4 U1 T7 \5 E! [/ |6 P高血脂的人很多会害怕吃鱿鱼、墨鱼，因为胆固醇高，现在告诉您真相：墨鱼、鱿鱼的饱和脂肪酸含量（与升高血中胆固醇有关）几乎等于零，所以升胆固醇指数很低，吃墨鱼100克为2.6，如果吃50克为1.3，是另一项蛋白质来源的选择。但烹饪后质地较结实，宜细嚼慢咽。