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原料：, @$ q5 W6 E5 X" d$ A0 r7 {3 ~1 I
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
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5 W. u0 f4 @) _4 \辅料：
2 [( Z) O* V8 o4 U9 O9 m姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。2 ?) i  T2 x' Z& E0 r" o

2 A) y% M" G6 |做法：
+ s- g* ~: ~/ \! _" s% N1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
2 k+ ]3 T  A: c$ m) m: {  I8 o2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。, P8 \) z7 d" r7 D8 U
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特色：( C: u1 r$ k' C) A: o  L2 Q4 ~
猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
# K# o$ j+ l2 W4 M+ t+ y此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

美味佳肴，令人食欲大振，谢谢楼主