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) R. N! z3 A6 M6 Q- p8 u塔水原料：4 L1 I  \! ^' x; S% o$ b& t" n
1、蛋黄 3-4 个0 L: j. N; N" T. _. n, E$ `
2、淡奶油200克) u$ F/ V5 Y0 ]. d
3、温开水100g
! i% k2 ]8 x. a  l" t. U" ~# K4、白砂糖 20-30克
! X: J. [5 {. x5、炼乳15-30克0 }$ T2 Q5 ?5 I$ O& \. A* |
6、低筋面粉15克7 E1 V& {- ^7 G

1 ^- Y7 y, ~0 F2 I- m1 U* w1 R塔水做法：
' d4 A# x. p) R+ g: S2 H" D1、淡奶油、温开水、砂糖、炼乳混和搅拌至砂糖全部融化# C! h! R/ y+ q  q
2、蛋黄搅拌均匀，倒入1中，搅拌均匀
  _6 @( k" S- k# u9 Q! D6 T3、低筋面粉倒入2中，搅拌至全部均匀，即可。4 M1 }6 U) `/ f! D7 }3 K+ e. l4 t

( w. ?% g# f4 b蛋塔成型：5 o  z/ H3 X) X
将搅拌好的塔水盛入捏好的蛋塔皮中，盛至七八成满即可，放入预热好的烤箱，220度烤15-18分钟即可，香喷喷的蛋塔出炉了！
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小建议：8 [: G+ C# d& p5 W
1、做塔水的时候，可以擦一点儿的鲜橙子皮，蛋塔会又一股香橙的味道，做过一次，味道真的很好。
2 {4 ]' U8 i' h6 U2、烤箱一定要预热到240度,再把蛋塔放进去,放在最下层,先让底部受热成型.如果温度不够就放进去,蛋塔容易泄,也不会酥脆.3 E0 ~! T; D7 K
过了十五分钟左右,型状基本出来,能清晳的看见,酥皮的层次了,...... q! \! O% B0 {; y* ~9 Z2 w2 p
随着时间的推进蛋塔水开始发生变化.受热膨胀,慢慢呈现出诱人的黄色.这时可以把蛋塔放到中层了,让表面受热,上色..温度可调到200--180度9 ^( s8 b) S' ?5 A$ u2 q
经过四十分钟左右的时间,蛋塔终于出炉了......待蛋塔冷却了后再从模中扣出# g$ u) X, i! E9 y  o, z2 ]1 |
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原料购买：/ `3 @9 ~  u0 F, q" S: ]
蛋挞皮  武汉  10个8元
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淡奶油  250ml装  10元（比较方便，免得用不完坏鸟~！）、1L装  26元左右。

那个烤箱是光波炉带烧烤的吗？好像微波炉里弄不出这种效果。

楼主介绍的好详细哦，看到了就明白了，可是，我们这没有蛋塔皮卖哦

那个挞皮超市有得卖吗？经常逛超市就没看见有卖的。

那里有模子卖，我这里没有买的说的很好，我也试试做一做谢谢