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烹制方法（两人份）　" }" e  ^8 @  K7 X3 o
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    材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
2 y# q4 M2 H5 t4 d) p! ]9 M　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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% {: A* K3 p3 [4 C* O1 苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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/ ~' W6 \3 s' D* k! j8 b2 鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。8 f& x" C4 M3 U  S0 l% f; P
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: ]& B& H2 D+ M4 f( A3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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6 U; F+ P9 R4 c% Z- H# o% F4 将烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。
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5 倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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. T9 `  f  n# H- B1 n- }" @6 将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。
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, T8 Y) n3 x  U: d! q厨神贴士4 y1 W  @: J. V

. X& L( d) r5 S1 }　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。) |2 t) o8 n$ _1 i
　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。
/ V) b$ C# `7 H) U  D* H　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
" ?$ U# d0 w" h# n8 C5 a　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。8 E8 b( E9 E7 M4 ^9 z# Z' ~) t
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。, s" Z. u6 _  \) u0 h

第一次看见用咖喱来煮凉瓜，靓女介绍一定试试。

是啊！俺也是第一次见到哦！但是一个疑问就是泰国咖喱鸡肉酱不知道超市里有没有买哦?如果没有能否用一般的咖喱酱代替呢？俺好想试一试这道菜哦！因为它荤速搭配，营养丰富，有清心败火之功效哦！谢谢大大的美食！