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. T# h2 k6 l8 p; x* ~/ x美女厨房咖哩滑蛋苦瓜　　泰国菜常以咖哩入馔，以红咖哩、黄咖哩和绿咖哩最为常见，而黄咖哩是用姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等香料制成，其鲜香味浓，味道偏辣。烹调咖哩菜肴时，多以红咖喱配牛羊肉，绿咖喱配鸡、鱼、海鲜，黄咖喱则鸡牛羊猪或蔬菜，今天至君便是选用黄咖哩为主料，与番茄、苦瓜和鸡蛋同烹成菜。
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烹制材料; B+ C0 {; o$ S7 g( ~9 c

: `" B! ^: h3 w1 O/ i- X2 Z) @　　烹制材料(两人份)
1 t$ E, @2 a* e# M; ~% L' N　　材料：番茄(1只)、苦瓜(1/2根)、鸡蛋(2只)、蒜末(半汤匙)
4 |7 D6 o; Y5 ~7 t6 ^　　调料：油(2汤匙)、泰国鸡肉咖哩酱(50克)、盐(1汤匙)
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第一步
: c) v; _3 z7 Z　　1　苦瓜去头尾，剖开去籽洗净，斜切成片；番茄去蒂，切成丁状。
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第二步2 W1 L$ Z0 O7 }4 X

8 Q/ X$ M4 a) @% c　　2　鸡蛋打入碗内，加入3汤匙清水，用筷子搅打成蛋液待用。
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, @* B7 I5 }7 q# G2 k* m第三步
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　　3　烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入苦瓜片焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。
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3 S. {; W. ]* N$ V: S第四步

　　4　烧热2汤匙油，炒香蒜末，倒入番茄块炒至变软出汁，注入1杯清水煮沸，加入泰国鸡肉咖哩酱搅匀。# O7 `5 U& a1 ?$ }1 i( l
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' z4 y  G* E1 {6 c1 z& J第五步
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0 c0 Y5 L+ [6 W- F/ C4 |7 R　　5　倒入苦瓜片，与锅内食材一同搅拌均匀，以小火煮至沸腾。
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第六步4 e; V6 b1 a4 w3 @
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　　6　将蛋液以绕圈的方式缓缓淋入锅中，轻轻搅拌至蛋液凝固，即可出锅。8 l+ R  @; I9 d0 [

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完成
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厨神贴士! L  g) L$ j" M- ]
　　厨神贴士9 h8 f. a% H) L- {+ u, M
　　1、苦瓜烹调前要飞一下水，一来可去除苦瓜的苦味，二来可保持苦瓜翠绿的色泽。
3 w4 Y2 M' o+ \$ z( d# W2 t" H# A　　2、番茄丁要用猛火快炒至变软出汁，才倒入清水和咖哩炖煮成汤，可使咖哩汤的番茄味浓郁，汤更美味。 / T" @' C; E; m( |6 c7 D
　　3、不宜开大火煮咖哩汤，会容易粘锅煮糊，应以小火慢煮至入味，让咖哩的香味完全散发出来。
6 L; X% }3 A3 G2 ?5 q　　4、在蛋液中加水，煮熟后蛋花的口感会很嫩滑，蛋液倒下锅后，以小火煮至凝固即成，开大火则容易煮老。9 m+ A5 Y( f  T
　　5、咖哩酱料包有咸辣之味，起锅前可试一下味，汤味较淡可加少许盐调味。

菜靓，人也靓，不过苦瓜这玩意我还是不敢吃
$ _$ W! g+ u  M8 X* w记得在大学里第一次看见苦瓜炒鸡蛋，不认识，说来一份/ m7 g  a9 W: g; P& m' \+ [
结果一吃，靠，苦死了, G' S1 E* I8 z
以后再也不吃苦瓜

美味流口水美味流口水美味流口水美味流口水