配　　料: 1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。
( Q6 ?! P) G6 Q2 N3 G2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。
5 t* C& U% j* D$ k( r3、老姜一切，用刀拍破。
+ E* [! K( O; X4 S- s4、花椒约二十粒。+ z* z: z" r# c6 P
5、黄酒两大匙。
5 b2 n; X# k$ t; V3 u1 g6、盐适量。5 D0 M- `3 ?8 M7 q
: \& P8 R2 ]( o, S8 \
操　　作: 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。4 d2 g' k' f' B
9 g- l1 p& v3 W/ Y1 E1 g  f3 j

4 F6 Y0 j4 u! \! @先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。9 q  m' g' j6 ?, u$ D
& a2 Q* s8 r" N9 I
沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。
2 }1 [+ D/ e* i. p) A! L4 p) G, O+ V# u! L" R
$ `& m, a9 L0 |, H& @
[ 本帖最后由 tnwrwqd 于 2006-8-1 06:12 AM 编辑 ]

以前每次都是喝奶奶和妈妈给我煮的排骨汤) h: d' I) e  w3 \: v" \% Z
今天终于让我知道详细的制作过程了，YE！

这道菜  我喜欢   回去操练一把   看我的