[热菜] 可乐鸡翅

可乐鸡翅[文]
" t4 f4 h1 w& i5 j1 \材料：6 r7 v* G$ x. d" ?" n* W
鸡翅8只，可乐1听，酱油4汤勺（60ml）、白糖1汤勺，葱段、姜片少许，盐、料酒各少许；5 Z1 A! [1 x' x  v3 l' y2 {
做法：
$ E8 n+ w; ~. B/ G5 G- p1、鸡翅洗净，斜切两刀，加入少量的盐、生抽、料酒腌制30分钟；
( J5 R. x% }% Q- H8 Q2、做少许开水，将淹好的鸡翅焯一下；- z# _9 J- Y& x& j. ?
3、锅内放入2两食用油，油温后放入白糖炒，炒出糖色，放入鸡翅,继续翻炒，待鸡翅呈金黄色时，加入葱、姜、可乐（以没过鸡翅为准）、盐、生抽、老抽各少许。% o% G. o1 D. V  H% K: c& {+ f- ]1 Z
4、大火烧开，转小火闷20分钟左右，然后大火收汁。强烈建议将汁收到浓稠（以不干锅为准），这样味道浓郁，及其味美！0 n2 K% w- }3 A4 h6 {* |
5、装盘，浇汁！
* A" D$ C! B+ O/ t# K. L: e6 r2 B0 u简易方法：如果觉得炒糖色和焯鸡翅比较麻烦，都可以省略，直接用最简单的办法，用少许炒菜油把它们翻炒一下，倒入可乐和酱油（比例是4：1，总量没住鸡翅），大火烧开，小火煮20分钟，再用大火收汁，即可。
, v: X$ q9 ]1 t% M. w8 C4 |2 t$ J- ^本来用了糖炒糖色，又加了可乐，我开始很担心味道会过甜，但是待汤汁收尽后，浓浓郁郁的，甜中带咸，咸中带甜，味道那叫一个好呀：）不过如果不喜欢甜口的朋友，要少放可乐和糖．